Котлета по-киевски от победителя "Мастер Шеф. Профессионалы" 2 сезона Евгения Грибеника

Талантливый кулинар, победитель кулинарного шоу "Мастер Шеф. Профессионалы" 2 сезона и шеф-повар ресторана "Фабиус", который находится в столице, – Евгений Грибеник поделился с поклонниками секретами приготовления настоящей, а главное правильной котлеты по-киевски.

Секреты правильной котлеты по-киевски

1. Разогрейте фритюрницу с маслом до 180 градусов.
2. Выбирайте для приготовления котлеты по-киевски куриное филе правильной формы, 180-200 граммов весом, не поврежденное и свежее.
3. Разрежьте куриное филе вдоль и отбейте молотком, накрыв пищевой пленкой, сформировав овал.
4. Из сливочного масла с солью и нарезанным укропом сформируйте шарик и выложите в середину отбитого куриного филе.
5. Сложите котлету конвертом и заморозьте в морозилке.
6. Запанируйте котлету в муке, яйце и панировочных сухарях.
7. Обжарьте котлету во фритюре до золотистой корочки и отправьте в духовку на 5-7 минут, чтобы она пропеклась внутри. Чтобы проверить ее на готовность, Евгений Грибеник утверждает, что на поверхности готовой котлеты по-киевски должны быть прозрачные пузырьки.
8. Подавайте котлету по-киевски с нежным картофельным пюре и сливочным маслом. Приятного аппетита!

Итак, учитываем все советы шеф-повара и готовим с любовью!