Как правильно заморозить клубнику на зиму – больше не повторяйте прошлых ошибок

13 июня 2023, 17:15

Источник:

Этнософт

Чтобы запечатлеть вкус лета в течение целого года, советуем начать с сезонных ягод. Мы научим вас как правильно замораживать клубнику, чтобы она не теряла свои свойства.

Клубника – самая популярная ягода, открывающая летний сезон свежих вкусностей. Мы привыкли готовить из нее свежие смузи, добавлять в выпечку или салаты.

Чтобы сохранить сладкий вкус ягода в течение года, рекомендуем заморозить ее на зиму. Как это сделать правильно, чтобы не испортить щекотливый продукт, – рассказываем.

Как правильно заморозить клубнику

Замороженная клубника не теряет своих полезных свойств, поэтому она всегда будет не только вкусной сладостью, но и сможет помочь укрепить иммунитет.

Чтобы замороженная клубника была вкусной, нужно отобрать только спелые ягоды. После этого следует промыть ее в холодной воде и высушить с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать – на ягодах образуется лед.

Замороженная клубника / Фото Cook at home mom

Промывать клубнику нужно в большой кастрюле, затем осторожно достать оттуда и выложить на сито, чтобы вода стекла. Кстати, следует использовать только пластмассовое сито или дуршлаг, потому что железо вступит с ягодами в реакцию, окислит их, а значит, они быстро потемнеют.

Сушить необходимо менее часа, затем ягоды начнут пускать сок.

Способы заморозки ягод

Заморозка клубники без сахара;
Заморозка ягод с сахаром;
Заморозка клубники в сиропе;
Кубики льда с ягодами;
Заморозка ягод в пюреобразном состоянии.

Срок хранения замороженной клубники

Замороженная клубника может храниться при температуре – 18 градусов по Цельсию не больше полугода.