Обязательное блюдо на Андрея: приготовьте калиту по старинному рецепту
30 ноября 2023,
10:50
Читати новину українською
Источник:
Евгений КлопотенкоВ этом году Андрея отмечают 30 ноября. Этот день имеет множество традиций, в частности гадания и угощения разнообразными яствами.
Среди них есть и калита – большой корж из белой муки с отверстием посередине. Его традиционно выпекали все девушки, пришедшие на Андреевские вечерницы.
Обязательно попробуйте Настоящее гастропутешествие: идеи вкусных блюд с нагетсами
Как приготовить постную калиту
- Время: 1 час
- Порций: 4
– 500 граммов муки;
– 250 миллилитров теплой воды;
– 3 столовые ложки подсолнечного масла;
– 200 граммов мака с сахаром (в пропорции 2:1);
– 2 столовые ложки меда;
– 1 чайная ложка разрыхлителя;
– 1 щепотка соли;
– 3 столовые ложки грецкого ореха;
– 3 столовые ложки сухой клюквы или изюма.
Приготовление:
- Всыпьте в глубокую миску 500 граммов муки. Добавьте щепотку соли, 1 чайную ложку разрыхлителя и 250 миллилитров теплой воды. Перемешайте.
- Влейте туда же 3 столовых ложки подсолнечного масла и снова перемешайте.
- Смешайте мак с сахаром в пропорции 2:1, чтобы получился 1 стакан. Оставьте 2 столовых ложки мака, чтобы украсить калиту. Высыпьте мак с сахаром в миску до теста.
- Добавьте 3 столовые ложки клюквы или изюма. Хорошо вымесите тесто, сформируйте шар и оставьте в миске, покрытой полотенцем, на 20 минут. После этого возьмите шар из теста и аккуратно руками сделайте отверстие посередине, придавая калите формы.
- Застелите противень пергаментной бумагой, выложите калиту, аккуратно расправив. Украсьте ее маком и изюмом. Поставьте запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов.
- Готовое блюдо смажьте медом с помощью силиконовой кисточки.