Обов'язкова страва на Андрія: приготуйте калиту за старовинним рецептом
30 листопада 2023,
10:50
Читать новость на русском
Джерело:
Євген КлопотенкоЦьогоріч Андрія святкують 30 листопада. Цей день має безліч традицій, зокрема ворожіння та частування різноманітними наїдками.
Серед них є і калита – великий корж із білого борошна з отвором посередині. Його традиційно випікали всі дівчата, які прийшли на Андріївські вечорниці.
Обов'язково спробуйте Справжня гастромандрівка: ідеї смачних страв із нагетсами
Як приготувати пісну калиту
- Час: 1 година
- Порцій: 4
– 500 грамів борошна;
– 250 мілілітрів теплої води;
– 3 столові ложки соняшникової олії;
– 200 грамів маку з цукром (у пропорції 2:1);
– 2 столові ложки меду;
– 1 чайна ложка розпушувача;
– 1 дрібка солі;
– 3 столові ложки волоського горіха;
– 3 столові ложки сухої журавлини або родзинок.
Приготування:
- Всипте в глибоку миску 500 грамів борошна. Додайте дрібку солі, 1 чайну ложку розпушувача та 250 мілілітрів теплої води. Перемішайте.
- Влийте туди ж 3 столові ложки соняшникової олії та знову перемішайте.
- Змішайте мак із цукром у пропорції 2:1, щоб вийшла 1 склянка. Залиште 2 столові ложки маку, щоб прикрасити калиту. Висипте мак із цукром у миску до тіста.
- Додайте 3 столові ложки журавлини або родзинок. Добре вимісіть тісто, сформуйте кулю та залиште в мисці, накритій рушником, на 20 хвилин. Після цього візьміть кулю з тіста та акуратно руками зробіть отвір посередині, надаючи калиті форми.
- Застеліть деко пергаментним папером, викладіть калиту, акуратно розправивши. Прикрасьте її маком та родзинками. Поставте запікатись на 30 хвилин за температури 180 градусів.
- Готову страву змастіть медом за допомогою силіконового пензлика.