Оладьи на любой вкус: из капусты, кабачков, на дрожжах

Оладьи – быстрое и вкусное блюдо, которое может приготовить даже неопытный кулинар. Украинская кондитерка Лиза Глинская поделилась тремя рецептами оладий: капустными, кабачковыми с рыбой и классическими – дрожжевыми.

Читайте также С чем объединить помидоры: лучшие комбинации вкусов

Рецепт капустных оладий

• Время: 30 – 40 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 700 граммов молодой капусты;
– 1 стакан кефира;
– 2 штуки куриных яиц;
– соль;
– 0,5 чайной ложки соды;
– 1 стакан муки;
– свежая зелень;
– подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Нарезаем капусту мелкими кусочками.

2. Для теста смешиваем муку, соду и соль. Соединяем с кефиром и яйцами и перемешиваем в однородную консистенцию теста.

Капустные оладьи / Фото из архива Лизы Глинской

3. Мелко нарубите зелень и смешайте все с капустой. Влейте в тесто и перемешайте.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте оладьи с обеих сторон.

5. Выложите их на слой бумажного полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного тебе аппетита!

Рецепт кабачковых оладий

• Время: 40 – 60 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 1 килограмм кабачков или цукини;
– 3 штуки куриных яиц;
– 300 граммов рыбы (красной или белой);
– 500 граммов картофеля;
– 2,5 – 3 столовых ложки муки;
– соль;
– масло для жарки.

Приготовление:

1. Натрите кабачки на мелкой терке.

2. Картофель почистите от кожуры, промойте водой и натрите на терке. Смешайте с кабачками и солью.

3. Переложите массу в сито, чтобы стекла жидкость. Оставьте на 30 минут.

Кабачковые оладьи / Фото из архива Лизы Глинской

4. Помойте рыбу, удалите кости, если есть кожу. Нарежьте ее на мелкие куски и смешайте с кабачково-картофельной массой.

5. Добавьте яйца и перемешайте. Всыпьте муку и замесите однородное тесто на оладьи.

6. Обжаривайте оладьи на масле с обеих сторон на среднем огне.

Приятного тебе аппетита!

Рецепт дрожжевых оладий

• Время: 40 – 60 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 200 миллилитров молока;
– 0,5 чайной ложки сахара;
– ванильный сахар;

– 2 грамма сухих дрожжей;
– 6 столовых ложек (с горкой) муки;
– 1 столовая ложка масла;
– щепотка соли;
– масло для жарки.

Приготовление:

1. Для приготовления теста на оладьи просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков. Смешайте с сахаром и дрожжами. Отставьте на 10 минут.

2. Добавьте соль, теплое молоко и растительное масло. Перемешайте и оставьте на 30-40 минут в теплом месте без полотенец. Тесто обязательно накройте слоем пищевой пленки или кухонным полотенцем.

Дрожжевые оладьи / Фото из архива Лизы Глинской

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите тесто ложкой.

4. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.

5. Готовые оладьи переложите на слой бумажного полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

6. Подавайте блюдо с домашним вареньем или сметаной.

Приятного тебе аппетита!

Видеорецепт приготовления капустных оладий: