Оладки на будь-який смак: з капусти, кабачків, на дріжджах

Оладки – швидка та смачна страва, яку може приготувати навіть недосвідчений кулінар. Українська кондитерка Ліза Глінська поділилася трьома рецептами оладок: капустяними, кабачковими з рибою та класичними – дріжджовими.

Читайте також З чим поєднати помідори: найкращі комбінації смаків

Рецепт капустяних оладок

• Час: 30 – 40 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 700 грамів молодої капусти;
 – 1 склянка кефіру;
 – 2 штуки курячих яєць;
 – сіль;
 – 0,5 чайної ложки соди;
 – 1 склянка борошна;
 – свіжа зелень;
 – соняшникова олія.

Приготування:

1. Нарізаємо капусту дрібними шматочками.

2. Для тіста змішуємо борошно, соду та сіль. З'єднуємо з кефіром та яйцями й перемішуємо до однорідної консистенції тіста.

Капустяні оладки / Фото з архіву Лізи Глінської

3. Дрібно насічіть зелень та змішайте все з капустою. Влийте в тісто та перемішайте.

4. Розігрійте сковорідку з олією та обсмажуйте оладки з обох сторін.

5. Викладіть їх на шар паперового рушника, щоб позбутися зайвої олії.

Смачного!

Рецепт кабачкових оладок

• Час: 40 – 60 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 1 кілограм кабачків або цукіні;
 – 3 штуки курячих яєць;
 – 300 грамів риби (червоної або білої);
 – 500 грамів картоплі;
 – 2,5 – 3 столові ложки борошна;
 – сіль;
 – олія для смаження.

Приготування:

1. Натріть кабачки на дрібній тертці.

2. Картоплю почистіть від шкірки, помийте водою та натріть на тертці. Змішайте її з кабачками та сіллю.

3. Перекладіть масу в сито, щоб стекла рідина. Залишіть на 30 хвилин.

Кабачкові оладки / Фото з архіву Лізи Глінської

4. Помийте рибу, видаліть кістки, якщо є – шкіру. Наріжте її на дрібні шматки та змішайте з кабачково-картопляною масою.

5. Додайте яйця і перемішайте. Всипте борошно та замісіть однорідне тісто на оладки.

6. Обсмажуйте оладки на олії з обох сторін на середньому вогні.

Смачного!

Рецепт дріжджових оладок

• Час: 40 – 60 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 200 мілілітрів молока;
 – 0,5 чайної ложки цукру;
 – ванільний цукор;
 – 2 грами сухих дріжджів;
 – 6 столових ложок (з гіркою) борошна;
 – 1 столова ложка олії;
 – дрібка солі;
 – олія для смаження.

Приготування:

1. Для приготування тіста на оладки просійте борошно через дрібне сито, щоб не було грудочок. Змішайте з цукром та дріжджами. Відставте на 10 хвилин.

2. Додайте сіль, тепле молоко та олію. Перемішайте та залишіть на 30 – 40 хвилин в теплому місці без рушників. Тісто обов'язково накрийте шаром харчової плівки або кухонним рушником.

Дріжджові оладки / Фото з архіву Лізи Глінської

3. Розігрійте сковорідку з олією та викладіть тісто ложкою.

4. Обсмажуйте оладки з обох сторін до золотистої скоринки.

5. Готові оладки перекладіть на шар паперового рушника, щоб позбутися зайвого жиру.

6. Подавайте страву з домашнім варенням або сметаною.

Смачного!

Відеорецепт приготування капустяних оладок: