Без нее не будет праздника: популярные рецепты кутьи

Поскольку не все употребляют в пищу мед, ведь он является популярным аллергеном, кутья тоже должна быть по выбору. К вашему вниманию рождественская кутья с медом и узваром, и с сахаром и сухофруктами.

Читайте также Как удивить гостей: готовим новогодние лоли-попсы из куриных голеней

Кутья с медом и узваром

• Время: 4 часа
• Порции: 6 – 8

Ингредиенты:
– 175 граммов пшеницы;
– 50 граммов мака;
– 150 граммов грецких орехов;
– 75 граммов сушеной голубики;
– 75 граммов вяленой клюквы;
– 100 граммов меда;
– 100 граммов компота.

Приготовление:

• Тщательно промываем пшеницу и отвариваем на медленном огне в большом количестве подсоленной воды. Через 45 минут она должна быть готова.
• Отбрасываем пшеницу на сито.
• Промытый мак заливаем водой и отвариваем на медленном огне 30 минут.
• Готовому маку дайте остыть и перетираем его в ступке на пасту. Если нет ступки – воспользуйтесь блендером.
• Сухофрукты заливаем крутым кипятком и оставляем на 10 минут. Процеживаем сквозь сито.
• Орехи обжариваем на сухой сковороде и немного измельчаем.
• В большом сосуде смешиваем все ингредиенты, добавляем к ним мед и компот.

Приятного аппетита!

Кутья с сахаром и вишнями

• Время: 1 сутки
• Порций: 8

Ингредиенты:
– 500 граммов цельнозерновой пшеницы;
– 100 граммов мака;
– 2 – 3 столовые ложки сахара;
– 75 граммов грецких орехов;
– 30 граммов изюма;
– 50 граммов вяленой вишни.

Приготовление:

• Хорошо промываем пшеничную крупу и заливаем водой так, чтобы вода полностью накрыла крупу. Доводим до кипения и готовим на медленном огне примерно час. Постоянно снимаем пену.
• Перебираем изюм и заливаем его кипятком.
• Промываем мак, заливаем полностью водой и варим до полного выкипания воды. Затем растираем в макитре или перетираем в блендере.
• Орехи просушиваем и измельчаем.
• Мелко нарезаем вяленую вишню.
• Разводим сахар в воде.
• Готовую кутью заправляем сиропом, добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем.

Приятного аппетита!