Секреты теста: как легко проверить, хорошо ли мы его замесили

6 ноября 2022, 13:35

Источник:

The Kitchen

На первый взгляд, тесто – далеко не самая сложная составляющая для блюд. Впрочем, ошибиться в его приготовлении очень легко, а тем более – остановиться в шаге от его готовности.

Опытные хозяйки знают, что иногда случаются ситуации, когда тесто вымешано не слишком хорошо, в результате чего блюдо получается не таким, как нам хотелось бы. Чтобы не стать жертвой ошибок, можно воспользоваться несколькими простыми приёмами, которые позволят легко проверить готовность теста.

Как определить готовность теста

Как правило, стандартом считается вымешивание теста в течение 10 – 12 минут руками, или 8 – 10 минут с помощью миксера.

Идеальное тесто – залог вкусного блюда / Фото Pixabay

Первое, на что стоит обратить внимание – это консистенция. После удачного замешивания тесто должно быть липким на ощупь и гладким.

Кроме того, оно должно держать форму. Если вы поднимете шар теста на несколько секунд – он не должен деформироваться, что означает, что оно достаточно плотное. Если тесто провисает между пальцами – его следует еще немного размять.

Еще один тест – нажим пальцем. Хорошо замешенное тесто быстро заполнит ямочку. Если этого не произошло, то процесс замешивания нужно продлить на несколько минут.