День шоколадного мороженого: три рецепта вкусного десерта для всей семьи

Мороженое – один из самых популярных десертов во всем мире. Считают, что впервые мороженое приготовили 4–5 тысяч лет назад в Китае. Однако за право называться изобретателем мороженого до сих пор спорят многие страны: США, Израиль и даже Египет.

Читайте также Готовимся к пляжному сезону: топ-3 блюда, от которых теряешь вес

Как изобрели первое мороженое

Бытует мнение, что придумали его в Китае для императора Тана, который плохо переносил жару. Он приказал своим слугам приготовить ему блюдо, которое бы охлаждало его в жаркие дни. Императорские кондитеры не растерялись и приготовили Тану сладкие фрукты, смешанные со льдом – так у них получился фруктовый лед.

Разновидности мороженого / Фото clean room technology

Первое упоминание самого рецепта фруктового льда было найдено в китайской "Книге песен" ("Ши цзин"), которую редактировал Конфуций.

Сейчас существует множество вкусов мороженого: от классического белого, с ванилью, разнообразными джемами и топингами до шоколадного и даже соленого или острого.

Рецепт мороженого с шоколадной крошкой

• Время: 3 часа
• Порции: 6
• Калорийность на 100 граммов: 235 ккал

Мороженое с шоколадной крошкой в шариках / Фото Ласунка

Ингредиенты:
– 140 г сгущенки;
– 250 г сливок 30– 33%;
– 50 г черного шоколада;
– 1 ч. л какао.

1. Тщательно взбейте сливки миксером в густую и устойчивую массу.
   
   
   Взбитые сливки ​/ Фото Кухарі
    
2. Шоколад натрите на грубой терке или измельчите в блендере в крошку.
   
   
   Шоколадная крошка / Фото Кухарі
    
3. Соедините сгущенное молоко, сливки и тщательно вымешайте до однородной массы.
4. Отделите от основной массы 3–4 ст. л крема и соедините с какао.
5. Остальной крем смешайте с шоколадной крошкой.
   
   
   Готовый крем на мороженое​/ Фото Кухарі
    
6. Помните, чтобы структура шоколада сохранилась, все ингредиенты должны быть достаточно охлажденными.
7. Выложите крем с шоколадной крошкой в специальные формочки для мороженого или пищевой контейнер.
8. Сверху выложите слой крема с какао и расправьте ложкой по всей поверхности.
9. Вставьте специальные палочки, чтобы удобнее было доставать мороженое.
   
   
   Мороженое в специальных формах /​Фото Кухарі
    
10. Отправьте заготовку в морозилку на 2–3 часа.
    
    
    Мороженое с шоколадной крошкой​ / Фото Кухарі
     
11. Мороженое готово – приятного аппетита!

Рецепт классического шоколадного мороженого

• Время: 3 часа
• Порции: 3–4 (800 г)
• Калорийность на 100 граммов: 220 ккал

Мороженое шоколадное / Фото Ласунка

Ингредиенты:
– 200 г – черного или молочного шоколада;
– 250 мл сливок 30-33%;
– 4 яичных желтка;
– 350 мл молока;
– 100 г сахара.

1. Натрите шоколад на мелкой терке.
2. В небольшой кастрюле соедините сливки и молоко. Доведите их до кипения и высыпьте в горячую массу шоколад. Тщательно перемешайте смесь венчиком до полного растворения шоколада и снимите с плиты.
3. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром в пышную пену.
4. Тонкой струйкой влейте яичную массу в горячую шоколадную смесь при постоянном помешивании.
5. Поставьте кастрюлю снова на плиту и варите массу на медленном огне без закипания до густой консистенции. Не забывайте ее помешивать.
6. Перелейте готовый шоколадный крем в миску, накройте слоем пищевой пленки в контакт и остудите.
7. Охлажденный крем разлейте по формочкам для мороженого или в пищевой контейнер и отправьте в морозилку минимум на 2 часа.
8. Мороженое готово – приятного аппетита!

Рекомендация от редакции: чтобы мороженое получилось мягким по консистенции, перемешивайте его каждые 20 минут в морозилке.

Этот рецепт также подходит для приготовления шоколадного мороженого в мороженице.

Рецепт мороженого со сгущенкой без яиц

• Время: 2,5 часа
• Порции: 3–4
• Калорийность на 100 граммов: 265 ккал

Мороженое со сгущенкой / Фото Ласунка

Ингредиенты:
– 2 стакана вареной сгущенки;
– 3 стакана молока;
– ¼ ч. л ванили.

1. В небольшую кастрюлю отправьте сгущенное молоко и коровье молоко. Поставьте кастрюлю на плиту и варите до загустения массы при постоянном помешивании.
2. Добавьте в крем ваниль, перемешайте и по желанию можно добавить щепотку соли.
3. Охладите массу до 15–20 градусов.
4. Разложите крем по формочкам и отправьте в морозилку на 2 часа.
5. Мороженое со сгущенкой готово – приятного аппетита!