Рецепт дня: классический рецепт штруделя с яблоками и изюмом

Настоящий штрудель готовят из вытяжного теста, которое настолько тонко раскатывают скалкой, что через него можно прочитать строчки из газеты.

Мы подготовили для вас рецепт классического штруделя с яблоками и изюмом, а алкоголь можно в выпечку и не добавлять.

Читайте также Рецепт классического штруделя с яблоками

Ингредиенты:
– 250 г муки;
– 100 мл воды;
– щепотка соли;
– 20 мл масла;
– 1 яйцо куриное;
– 500 г яблок;
– 50 г сахара;
– ½ лимона;
– 50 г сливочного масла;
– 100 г панировочных сухарей;
– 70 г изюма;
– ром или коньяк.

1. Тщательно просеиваем муку через мелкое сито, чтобы не было комочков. Высыпаем муку в миску, добавляем в нее щепотку соли, яйцо, теплую воду и масло – замешиваем однородное тесто.
2. Формируем готовое тесто в шар, смазываем его маслом и оставляем отдохнуть на 30 минут.
3. Берем полотенце, присыпанное мукой – именно на нем мы будем раскатывать наше тесто. Придаем тесту форму прямоугольника. Тесто нужно раскатать очень тоненько, чтобы был виден узор полотенца.
4. Яблоки чистим от семян и кожуры, нарезаем одинаковыми маленькими кусочками.
5. Смешиваем панировочные сухари с яблоками, сахаром и корицей – чуть обжариваем на сливочном масле и вливаем 2 ст. л алкоголя. Протушим начинку, чтобы испарился алкоголь.
6. Выкладываем начинку на тесто, посыпаем изюмом, заворачиваем с помощью полотенца и осторожно закрываем края теста.
7. Перекладываем сформированный штрудель с полотенца на противень для выпекания, покрытый пергаментом, смазываем тесто сливочным маслом и ставиме выпекаться. Духовку разогреваем до 180-190 градусов и печем штрудель до золотистой корочки.
8. Готовый штрудель охлаждаем, обильно посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!