Торт, в котором сочетаются белый шоколад, маскарпоне и клюква станет изюминкой и желаемым моментом застолья.

Актуально Празднуем вкусно: 5 оригинальных рецептов с курочкой для вашего рождественского стола

Скорее храните рецепт и удивляйте близких особым десертом.

Рецепт торта с клюквой и белым шоколадом

Время: 2 часа
Порций: 4

Прекрасный десерт / Фото kwestiasmaku

Ингредиенты:

  • 200 грамм песочного или овсяного печенья;
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм свежей клюквы + для украшения 50 грамм сахара.

Крем:

  • 125 миллилитров сливок 30% или 18%;
  • 200 грамм белого шоколада;
  • 250 грамм маскарпоне;

Украшение:

  • веточки, клюква в сахаре, готовые украшения

Приготовление:

  1. Печенье тщательно перемешать миксером или измельчителем с добавлением растопленного сливочного масла.
  2. Выложить массу в металлическую форму (желательно со съемным дном) диаметром примерно 23 сантиметра, плотно прижать ко дну и бортам. Выпекайте примерно 8 – 10 минут при 180 градусах, а затем охладите (выпечку можно пропустить, если у вас нет духовки, а вместо этого поставить тесто в холодильник).
  3. Поместите клюкву в кастрюлю вместе с сахаром. Готовьте около 10 – 15 минут без крышки, пока фрукт не распадется и не загустеет. Между тем время от времени помешивайте и сбрызгивайте водой, если клюква прилипает ко дну.
  4. Вскипятите сливки, отставьте от огня, добавьте поломанный кубиками шоколад и перемешайте до полного растворения.
  5. Дайте полностью остыть (например, в кастрюле с холодной водой). Взбивайте маскарпоне около минуты электрическим миксером, пока оно не увеличится в объеме.
  6. Добавьте их в охлажденный шоколад в 3 приема, каждый раз ненадолго перемешивайте, пока ингредиенты не соединятся.
  7. Выложите на тесто клюкву, а сверху крем и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.