Ароматные рогалики с ореховой начинкой: рецепт от кондитера

Рогалики с ореховой начинкой

• Время: 4 часа
• Порции: 8 (по 2 – 4 штуки)

Читайте также Как вернуться в форму после праздников: ТОП-5 советов

Скриншот с видео Лизы Глинской

Ингредиенты для теста:
– 200 граммов сливочного масла;
– 100 граммов сахара;
– 100 граммов миндальной муки;
– 220 граммов пшеничной муки.
Для ореховой начинки:
– 200 граммов грецких орехов;
– цедра одного апельсина;
– 80 граммов меда;
– 3 грамма молотой корицы.

Приготовление:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Оставьте его на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно размякло.
2. Переложите мягкое сливочное масло в миксер и взбейте его. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме вдвое.
3. Добавьте в массу миндальную муку и перемешайте. Добавьте сахар и снова перемешайте.
4. Высыпьте в массу пшеничную муку и замесите тесто. Заверните его в пласт пищевой пленки и отправьте в холодильник на 2 – 3 часа.
5. Для приготовления ореховой начинки обжарьте грецкие орехи в разогретой духовке до 170 градусов в течение 12 – 15 минут.
6. Смешайте в мерном стакане грецкие орехи, мед, молотую корицу и цедру одного апельсина.
7. Перебейте все в однородную массу блендером, консистенция должна быть пастообразной.
8. Для одного печенья нам нужно 10 г начинки и 25 грамм теста.
9. Сформируйте и выложите на пергамент начинку для рогаликов.

Скриншот с видео Лизы Глинской

10. Достаньте тесто из холодильника. Отщипните от него кусочек и раскатайте в круг. В центр выложите начинку, соедините края теста и сформируйте рогалик.

Скриншот с видео Лизы Глинской

11. Выложите рогалики на противень покрытый пергаментом и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 18 – 20 минут в режиме "конвекция".

Скриншот с видео Лизы Глинской

12. Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой.

Фото с инстаграма Лизы Глинской

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления рогаликов с ореховой начинкой: