Царский рулет из брокколи и лосося, от которого все придут в восторг

Рулет из брокколи и лосося, без преувеличения, является одним из наших фаворитов. В частности, потому, что не оставляет на талии лишних сантиметров, ведь готовится исключительно из полезных ингредиентов.

Читайте также Обед в офис за 30 минут: французский сэндвич, яйца по-шотландски, куриные стрипсы с тыквой

Рулет из брокколи и лосося

• Время: 120 минут
• Порции: 8

Рулет из брокколи и лосося​ / Фото Fat Killers

Ингредиенты:
– 300 г брокколи;
– 4 сырых яйца,
– 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
– 3 ст. л. муки.
Для начинки:
– 100 г слабосоленого лосося;
– 1 средний огурец;
– 2 ст. л. греческого йогурта;
– 150 г крем-сыра.
 

Приготовление:

1. Отварите соцветия брокколи в подсоленной кипящей воде в течение 7 – 10 минут. Откиньте на сито и оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Отделите белки от желтков.
3. В чаше блендера взбейте желтки с брокколи, добавьте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте массу.
4. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и осторожно введите в массу из брокколи.
5. Застелите противень пищевым пергаментом или силиконовым ковриком.
6. Смажьте пергамент или коврик растительнім маслом и вылейте на него тесто из брокколи. Разровняйте лопаткой.
7. Выпекайте корж из брокколи в духовке, разогретой до 200 градусов, 10 – 15 минут.
8. Для начинки нарежьте лосось и огурец произвольными кусочками.
9. Смешайте крем-сыр с греческим йогуртом.
10. Готовый корж из брокколи немного охладите.
11. Сформируйте рулет. Смажьте корж из брокколи крем-сыром с йогуртом, затем выложите кусочки лосося и огурца.
12. Сверните рулет, заверните его в пищевую пленку и зафиксируйте края.
13. Отправьте рулет в холодильник на 30 – 40 минут.
14. После того как рулет настоится, нарежьте его и наслаждайтесь полезной вкуснятиной.

Приятного аппетита!