Баскский чизкейк: нежная выпечка родом из Испании

Если для приготовления и выпечки классического чизкейка нам понадобится минимум 2 – 3 часа, то баскский можно назвать его быстрой версией.

Читайте также Мужчины точно оценят: блюда, которыми можно поздравить любимого с Днем защитника

Владимир Ярославский подает чизкейк с черничным топингом, но вы можете заменить его любым другим: малиновым, клубничным или манговым. Суть процессов приготовления остается такой же.

Рецепт баскского чизкейка

• Время: 60 минут
• Порции: 8

Баскский чизкейк / Фото Владимира Ярославского

Ингредиенты:
– 500 г сыра Филадельфия;
– 190 г сахара;
– 3 шт. сырых яиц и 1 желток;
– 220 г сливок жирностью 33%;
– 20 г муки.
Для начинки:
– 500 г свежезамороженной черники;
– 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Для приготовления ягодного топпинга смешайте чернику и сахар в сотейнике. Сварите все на медленном огне до густоты.
    
2. Оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
    
3. Для приготовления чизкейка взбейте яйца, желток и сахар с помощью миксера.
    
4. Всыпьте муку и медленно перемешайте ложкой.
    
5. Сыр Филадельфия и сливки заранее выньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
    
6. Влейте к сыру яичную смесь, перемешайте и добавьте сливки. Опять перемешайте до однородной консистенции.

Выпечка в духовке / Фото Владимира Ярославского

7. Выстелите дно круглой формы (26 сантиметров) пергаментом, немного смазанным сливочным маслом.

8. Вылейте смесь и разровняйте.

9. Разогрейте духовку до 210 градусов и отправьте чизкейк выпекаться в течение 20 минут.

10. Готовый чизкейк оставьте охлаждаться в приоткрыть духовке.

Баскский чизкейк / Фото Владимира Ярославского

11. Сверху вылейте на готовую выпечку подготовленный черничный топпинг и подавайте к столу. Приятного аппетита!