Не спешите выбрасывать: откуда берется белый налет на шоколаде

Такой налет встречается даже в качественных плитках, информирует 24 Канал со ссылкой на Zdrowie. Чаще всего это происходит со сладостями, которые пережили перепады температуры или неправильно хранились.

Интересно Без кастрюли и запекания: как за 5 минут сварить овощи на оливье

Что происходит с шоколадом?

Сразу после производства шоколад твердый и блестящий. Во время изготовления его нагревают и охлаждают для достижения желаемой твердости и блеска.

Невероятное лакомство / Фото unsplash

Появление белого налета на шоколаде связано со способом его хранения. Налет может возникать из-за перепадов температуры или высокой влажности. Этот процесс белого налета называется "шоколадным налетом".

Могут появляться два типа белого налета: жировой и сахарный. Белый жировой слой – возникает тогда, когда шоколад неправильно хранился и подвергался колебаниям температуры. Белый сахарный налет появляется, когда меняется влажность. Это приводит к растворению кристаллов сахара и оседанию их на поверхности шоколада.

Есть такой шоколад абсолютно безопасно. Это означает лишь то, что жир или сахар отделились на поверхности плитки. Белая "глазурь" не меняет вкус шоколада. Он может выглядеть не так эстетично, как раньше, но его вполне безопасно есть.

Как выбрать шоколад?

Выбирайте батончики или плитки, на которых указано, что они содержат не менее 70% какао, bluecrossvt. Избегайте молочного шоколада, поскольку в нем недостаточно какао.

Чистый черный шоколад может стать прекрасным дополнением для ваших десертов, или просто подарить немного удовольствия или энергии в течение дня.

Что интересного приготовить?

• Если неожиданно захотелось сладенького, то спасением могут стать быстрые кексы в чашке.

• Или приготовьте легкий торт на кефире – с ним сможет справиться даже ребенок.