Суп с куриными сердечками: бюджетный рецепт на всю семью

Когда не всегда есть время стряпать каждый день, есть замечательное решение – варим суп на несколько дней.

Читайте также Вареники на кефире: семейный рецепт Ярославского

Предлагаем рецепт из куриных сердец, гречихи и картофеля. Он сытный, бюджетный и невероятно вкусный.

Рецепт куриного супа с сердечками

• Время: 2 часа
• Порции: 8 – 10

Ингредиенты:
– 650 граммов куриных сердец;
– 2 куриных бедра;
– 4 – 5 картофелин;
– 1 морковь;
– 1 репчатый лук;
– 3 зубчика чеснок;
– 30 миллилитров масла;
– 100 граммов гречихи;
– соль;
– черный молотый перец;
– зелень.

Приготовление:

• Куриные бедра промываем, просушиваем бумажными полотенцами. Для бульона вместо бедра можно использовать крылышки, голени, суповый набор. Сердечки тоже моем. Убираем из них лишнее: куски жира и пленки и разрезаем каждое на 2 – 4 кусочка.
• Перекладываем курицу и сердечки в кастрюлю, заливаем водой, чтобы только покрыло сверху. Доводим до кипения. После этого сливаем всю воду, при необходимости промываем и наливаем новую воду. Повторяем процедуру снова. В третий раз заливаем 3 литра воды и варим бульон около 40 минут на маленьком огне после закипания.
• Картофель, морковь, лук и чеснок очищаем. Нарезаем все на кусочки: картофель средними кубиками, морковь, лук маленькими кубиками. Чеснок измельчаем ножом.
• После 40 минут варки бульона всыпаем в кастрюлю картофель.
• Морковь и лук обжариваем на разогретом масле на маленьком огне на сковороде. Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и выключаем.
• Гречку можно несколько минут подержать в духовке или на сухой сковороде – так аромат и вкус будут более выразительными.
• Добавляем гречку и овощи в кастрюлю. Варим суп еще 15 минут. Солим и перчим, варим еще 2 минуты и выключаем.
• Перед подачей посыпаем мелко иссеченной зеленью.

Приятного тебе аппетита!