Для любителей кисло-сладкого вкуса: экспресс-рецепт маринованных огурцов на зиму

12 августа 2022, 22:51

Источник:

haps

Хрустящие огурцы с невероятно кисло-сладким вкусом должны быть в каждой кладовке. Поверьте, как только они окажутся на столе – их мгновенно разметут ваши гости или родные.

Хрустящие, ароматные и насыщенные огурцы станут звездой любого стола. Особый привкус им добавляет кисло-сладкий рассол, эти вкусовые нотки покорят даже привередливых гурманов.

Эта закуска будет смаковать с любым блюдом, которое вы подадите гостям и родным.

Рецепт кисло-сладких огурцов

Время: 2 часа
Порций: 6 литровые банки

Хрустящая закуска / Фото unsplash

Ингредиенты:

4 килограмма мелких огурцов;
2 красных перца;
5 маленьких луковиц;
2 головки чеснока;
зонтики укропа;
душистый перец;
лавровый лист;
семена горчицы.

Маринад:

3 литра воды;
1 килограмм сахара;
0,5 литра уксуса 10%;
3 столовые ложки соли.

Приготовление:

Приготовьте маринад: поместите все ингредиенты в кастрюлю и нагрейте, пока сахар не растворится.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать.
Огурцы и перец тщательно вымойте.
Удалите из перцев гнезда и семена и нарежьте их полосками примерно 1,5 сантиметра.
Лук разрежьте на восемь частей. Чеснок оставьте в шелухе, зубчики разрежьте пополам.
В чистые ошпаренные банки положите огурцы и три головки перца, две части лука, три частицы чеснока, два парасольки укропа, половину лаврового листа, три зерна душистого перца и 1/3 чайной ложки зерен горчицы.
Разлейте рассол по каждой банке, кропотливо закройте и пастеризуйте приблизительно 10 минут. Сняв с водяной бани, поставьте банки на крышки. Охлаждаем и убираем в кладовку или шкаф.