Любимое блюдо казаков – давний рецепт соломахи

Источник:

Шуба Лайф

Нас всегда интересовало, что же ели казаки, когда ходили в походы, ведь питание должно было быть сытным и калорийным. У нас есть рецепт древнего блюда соломахи, которое было любимо у казаков.

Соломаха – традиционное блюдо украинской кухни, которое готовят на гречневой муке с добавлением сала и жареного лука. Ее быстро и легко готовить, она сытная и калорийная. Поэтому ее так любили казаки.

Рецепт соломахи

Время: 30 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
– 300 граммов гречневой муки;
– 200 граммов сала;
– 1 репчатый лук;
– 100 граммов подсолнечного масла;
– соль.

Приготовление:

Высыпьте гречневую муку в глубокую миску и при постоянном помешивании вливайте воду. Ее нужно столько, чтобы хорошо размешать муку, но так, чтобы не сделать смесь совсем редкой.
Доведите до кипения воду примерно 4 стакана. Подсолите и, постоянно размешивая, влейте мучную смесь в кипяток.
Приблизительно через 5 минут влейте в кашу масло.
Готовьте к загущению каши время от времени помешивая массу.
Нарезаем сало и лук случайными кусочками. Обжаривайте на разогретой сковороде. Не забудьте сдобрить все специями.
Когда каша хорошо загустеет, выключите огонь и добавьте к каше поджаренное сало с луком. Хорошо размешайте блюдо.
Подавайте соломаху с измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить закрутку из баклажанов и помидоры на зиму.