Традиции, живущие в поколениях: топ-3 нетипичных рецептов консервированных огурцов

Рецептов огурцов на зиму есть множество, сообщает Вкусно 24. Здесь каждый может подобрать консервацию на свой вкус.

Актуально И неважно на отключение света: как охладить напиток за считанные минуты

Маринованные огурцы со смородиной

• Время: 2 часа
• Порций: 2

Ингредиенты:
– 8 – 10 огурцов;
– 400 грамм смородины;
– 8 – 10 горошин черного перца;
– 2 соцветия укропа;
– 5 – 6 зубчиков чеснока;
– 1 чайная ложка зерен горчицы;
– 1 литр воды;
– 1 столовая ложка соли;
– 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

1. В стерилизованные банки выложите зубчики чеснока, черный перец, укроп и половину смородины.
2. Далее выложите огурцы, а сверху снова посыпьте смородиной.
3. Добавьте семена горчицы.
4. Залейте все кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15 – 20 минут.
5. Перелейте жидкость в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
6. Доведите до кипения и варите до полного растворения соли и сахара.
7. Кипящим маринадом залейте огурцы со смородиной, закройте, накройте полотенцем и переверните на крышки, оставив до полного остывания.

Маринованные огурцы с куркумой

• Время: 1 час
• Порций: 6 человек

Ингредиенты:
– 5 килограмм огурцов;
– 3 перца;
– 5 луковиц;
– 1 чеснок;
– 3 моркови;
– 2 столовые ложки соли;
– 1 стакан уксуса;
– 1 стакан сахара;
– 1 стакан воды;
– 1 стакан масла;
– 1 ложка куркумы;
– 1 ложка горчицы;
– несколько лавровых листьев;
– несколько зерен душистого перца;
– несколько горошин черного перца.

Приготовление:

1. Вымытые огурцы со шкуркой нарежьте кружочками, так же очищенные морковь и лук.
2. Перец промойте и почистите от семян, нарежьте соломкой. Чеснок порубите ножом.
3. Высыпьте все овощи в миску и добавьте специи, соль, масло, уксус и сахар.
4. Все тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов, можно на ночь.
5. Когда салат настоится, сколько нужно, выложите его вместе с соком в банки.
6. Поместите банки в кастрюлю с водой и пастеризуйте 20 минут с момента закипания воды.
7. Достаньте банки из воды и переверните вверх дном, дайте остыть.

Маринованные огурцы по-французски

• Время: 2 часа
• Порций: 1 литровая банка

Ингредиенты:
– 1 – 2 зубчика чеснока;
– 1 лавровый лист;
– 2 кусочка перца чили;
– 0,5 чайной ложки душистого перца;
– 1 столовая ложка французской горчицы;
– 400 грамм огурцов;
– 1 столовая ложка соли;
– 2 столовые ложки сахара;
– 2 столовые ложки уксуса.

Приготовление:

1. Замочите огурцы на 1 час в воде. Больше не нужно, они ведь могут испортиться.
2. Срежьте кончики овощей. Предварительно промойте литровые банки и просушите.
3. На дно каждой банки выложите по одному лавровому листу и по полчайной ложки перца горошком (можно использовать смесь перцев). Далее добавляем в каждую банку по одному измельченному зубчику чеснока.
4. Если любите острое – добавьте более двух колец перца чили, или меньше, если нет.
5. Добавить по 1 столовой ложке французской горчицы в зернах. Именно она придает огурцам особый вкус.
6. Выложите подготовленные огурцы в банку и по столовой ложке без горки соли и по две столовые ложки сахара и уксуса.
7. Каждую банку наполните крутым кипятком и неплотно накройте крышками.
8. Банки с огурцами выкладываем в кастрюлю. На дно обязательно положите марлю или другую ткань, чтобы дно не лопнуло.
9. Налейте в кастрюлю горячую воду и поставьте на огонь.
10. Стерилизуйте огурцы в кастрюле в течение 5 минут после закипания воды.
11. Закройте крышки на банках и аккуратно переверните ее, чтобы все ингредиенты внутри перемешались и растворились.
12. Поставьте верх дном и оставьте до полного охлаждения. Не забудьте укутать их одеялом на сутки.
13. Маринованные огурцы готовы.

Такие вкусности на зиму: как замариновать огурцы с медом.