ПостCOVIDное меню: что есть, чтобы быстрее восстановить силы

Врачи недаром советуют расценивать болезнь как возможность скорректировать наконец-то режим труда и отдыха, пересмотреть свою физическую активность и стиль питания. Во время болезни наш организм работает на пониженных оборотах. Спим не менее по 7 – 8 часов, не переедаем (более того, отказываемся от нездоровой пищи), потребляем больше, чем обычно, жидкости и мечтаем о том дне, когда сможем выйти на прогулку.

К теме Тарелка здорового питания: как есть каждый день, чтобы оставаться здоровым

"В ближайшие недели или даже месяцы функционировать нужно в том же ритме, – говорят медики. – За исключением, конечно, физической активности". С начала клинического выздоровления необходимо подниматься с постели и больше двигаться. Но без фанатизма: легкой зарядке мы говорим "да", а силовой тренировке в ​​спортзале – пока "нет".

ПостCOVIDное меню / Фото Shutterstock

Еда на страже здоровья

Во время острой фазы болезни мы обычно едим мало и через силу. Преимущественно в нашем меню – или легкие перетертые супчики, или овощные салаты. Итак, белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в наш организм в достаточном количестве не поступают. Вред от обеднения рациона – незначительный, ведь болеем мы относительно недолго и тратим в этот период немного энергии. Однако, вернувшись к привычному образу жизни, мы обязательно должны пересмотреть свое меню.

Витаминное меню / Фото Shutterstock

Что потреблять ежедневно:

• Продукты из цельного зерна: хлеб и крупы, богатые витаминами группы В.
• Сырые сезонные овощи и фрукты, которые являются источником клетчатки.
• Натуральные пробиотики: кисломолочные продукты (кефир, йогурты), соленые огурцы и капусту. Они помогают восстановить здоровую микрофлору кишечника. (Особенно это важно, если вы проходили антибиотикотерапию). Большинство людей думает, что кишечник участвует только в пищеварении. На самом деле этот орган отвечает также за нашу физическую и психическую форму, а также за иммунитет, 70 – 80% иммунных клеток приходится именно на кишечник!
• Легкоусвояемые белковые продукты. Ешьте яйца, рыбу, бобовые, птицу – эти продукты не перегружают почки и печень.
• Моно– и полиненасыщенные жиры. Они содержатся в орехах (например, грецких), семенах (в частности, льна), маслах (оливковом, рапсовом), жирной морской рыбе и белом мясе (курятине, индюшатине).
• Достаточное количество воды. За день следует выпивать 1,5 – 2 л воды, то есть почти столько же, сколько и во время болезни. Моча выводит из организма остатки лекарств и вирусных токсинов.

Какие продукты стоит есть каждый день / Фото Shutterstock

Какие продукты под запретом

• Сладкие газированные напитки.
• Алкоголь.
• Жареная пища.
• Белый хлеб, шлифованный (белый) рис, сладости. В них много калорий, но мало питательных веществ.

Все эти продукты провоцируют воспалительные процессы в организме, еще больше снижая его сопротивляемость!

Стоит знать каждому Здоровая пища может быть опасной: как подбирать действительно полезные продукты

Витамины для восстановления

Борясь с инфекцией, наш организм нуждается в ударных дозах витаминов. И больше всего нам нужны:

• Витамин А (бета-каротина), Е и С, которые обладают антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами, то есть улучшают работу иммунной системы.
• Витамины группы В. У каждого из них – свои функции, но вместе они поддерживают наше ментальное и эмоциональное здоровье. Это крайне важно, ведь, как свидетельствуют результаты исследований, от психических расстройств после перенесенного COVID-19 страдает почти каждый пятый человек!

Витамин А содержат:

• печень;
• сливочное масло;
• сыры (чеддер, камамбер, фета);
• рыба (лосось, тунец, форель);
• яйца (куриные, перепелиные);
• икра рыб (не обязательно сверхдорогая лососевая, весьма питательная икра щуки, бычка, трески, минтая).

Витамином Е богаты:

• семена подсолнечника;
• миндаль;
• масла холодного отжима (те, которыми заправляют салаты);
• кедровые орешки;
• арахис;
• рыба (лосось, радужная форель);
• авокадо;
• сырой болгарский перец (красный);
• киви.

Витамина С много в сырых овощах и фруктах, но больше всего – в:

• черной смородине;
• зелени петрушки;
• цитрусовых;
• болгарском перце (зеленом);
• брокколи;
• брюссельской капусте.

Витамины группы В вы получите, потребляя:

• курятину и индюшатину;
• лосось;
• зеленые листовые овощи;
• печень и другие субпродукты;
• яйца;
• молоко;
• устрицы и мидии;
• йогурты;
• бобовые;
• семена подсолнечника.

Для тех, кто выздоравливает, мы подобрали рецепты здоровых блюд. Соединив их, вы приготовите очень вкусный и одновременно легкий обед, с которого ваш организм получит все необходимые витамины, а также легкоусвояемые белки, полезные жиры и углеводы.

Готовить эти блюда очень легко – с ними справится даже ослабленный после болезни человек.

Легкий витаминный куриный суп с овощами и вермишелью

Витаминный куриный суп / Фото Shutterstock

Ингредиенты:

• 300 г куриного бедра (можно взять, например, ТМ "Наша Ряба");
• 200 г цуккини или кабачка;
• 150 г томатов черри или обычных помидоров;
• 1 болгарский перец;
• 100 г тонкой вермишели;
• 3 горошины черного перца;
• 1 лавровый лист;
• соль и перец по вашему вкусу;
• свежий укроп.

Приготовление:

1. Бедро курицы промойте, срежьте с него лишний жир и положите в кастрюлю.
2. Залейте мясо 1,5 л воды, добавьте несколько горошин перца, лавровый лист и поставьте на средний огонь. После того как вода закипит, варите до готовности 20 минут. Снимите кастрюлю с огня.
3. Выньте куриное бедро и пряности из бульона. Очистите мясо от костей и положите обратно в кастрюлю с бульоном.
4. Поставьте бульон на средний огонь. Всыпьте в него тонкую вермишель (она, как правило, варится 3 минуты). Через минуту добавьте цуккини или кабачок, нарезанные кубиками перец и помидоры (если вы взяли черри, просто нарежьте их пополам).
5. Блюдо посолите и поперчите. Варите еще 2 минуты, после чего снимите с огня.
6. Подавайте с измельченной зеленью.

Такой супчик и насытит, и пищеварительную систему не перегрузит. И вообще укрепит организм. Вспомните, какой прилив сил мы чувствовали в детстве, когда бабушки во время простуды или гриппа кормили нас с ложечки ароматным бульоном! Поэтому и с последствиями COVID-19 домашние блюда с курятиной также помогут справиться.

Рекомендуем Рецепты из рубленого куриного филе: полезные наггетсы, котлеты с гренками и митболы

Салат из моркови, апельсинов и авокадо

Витаминный салат на каждый день / Фото Shutterstock

Ингредиенты:

• 3 апельсина (с одного берем только цедру и сок);
• 3 морковки;
• 70 г свежей рукколы;
• 2 авокадо;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте мякоть 2 апельсинов. Морковь нарежьте полукольцами (чем тоньше, тем лучше). Авокадо нарежьте тонкими ломтиками, но грубее, чем морковь и апельсины. Добавьте руколу.
2. Приготовьте заправку, смешав масло с соком и цедрой апельсина.
3. Полейте заправкой салат и осторожно перемешайте.

Котлеты "Фитнес" с зеленью

Котлеты "Фитнес" / Фото Наша Ряба

Ингредиенты:

• 400 г (1 упаковка) фарша "Филейный" (ТМ "Наша Ряба");
• 50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 2 куриных яйца,
• 50 г сливок 10%-ной жирности;
• 5 г свежего укропа;
• соль на ваш вкус.

Приготовление:

1. Хлопья смешайте с яйцами и сливками и оставьте на 5 минут – пусть набухнут.
2. Добавьте к этой смеси фарш "Филейный", рубленый укроп и соль. Хорошо перемешайте и выбейте фарш, 5 – 7 раз подняв и с силой бросив на дно миски. Так из мяса выйдут пузырьки воздуха, и котлетка не будет​​распадаться, а консистенция готового блюда будет однородной и очень нежной.
3. Разделите фарш на 9 – 10 равных частей и сформируйте из каждой овальную котлетку. Время от времени смачивайте руки в холодной воде – так фарш не будет прилипать к рукам.
4. Сформированные котлеты готовьте на пару 10 – 15 минут или запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 150 градусов. Если решите запекать, тогда предварительно долейте в форму для запекания воды (примерно на 2 см).

Готовьте легко, питайтесь здорово и больше не болейте!