Кетчуп – один из популярнейших соусов в мире. Обычно его готовят только из томатов, но наши хозяйки часто добавляют также болгарский перец и кабачки.
Читайте также Формула здорового питания: немного мяса, в изобилии злаков и много овощей
Бессменный судья кулинарного шоу "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво предлагает свой рецепт, по которому вы легко приготовите эту вкуснятину дома.
Рецепт домашнего кетчупа
- Время: 60 минут
- Порции: 4 – 6
Эктор Хименес-Браво готовит кетчуп / Скриншот со страницы шеф-повара
Приготовление:
- Тщательно помойте помидоры. Снимите с них кожицу и измельчите мякоть в пюре.
Приготовление кетчупа / Скриншот со страницы шеф-повара
- Отправьте томатное пюре в кастрюлю и добавьте соль, сахар, черный перец. Перемешайте массу и тушите на маленьком огне в течение 30 – 40 минут.
Приготовление кетчупа / Скриншот со страницы шеф-повара
- Запеките чеснок в духовке, разогретой до 150 градусов, в течение 8 минут. Обязательно заверните головку чеснока в слой фольги.
Приготовление кетчупа / Скриншот со страницы шеф-повара
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением соли и сахара.
- В чаше для блендера измельчите лук и печеный чеснок в однородную массу. Отправьте полученную массу в помидорное пюре и перемешайте.
Приготовление кетчупа / Скриншот со страницы шеф-повара
- Если вы выбрали слишком водянистые помидоры, из-за чего ваш кетчуп не густеет – добавьте разбавленный в воде крахмал.
Приготовление кетчупа / Скриншот со страницы шеф-повара
- Охладите соус при комнатной температуре и подавайте к столу. Приятного аппетита!