20 февраля в США отмечают День вишневого пирога. А почему бы и нам не полакомиться сегодня ароматным пирогом с вишнями по американскому рецепту?
Читайте также Нарезать не нужно: 5 простых блюд из рубленого куриного филе для всей семьи
Рецепт вишневого пирога
- Время: 7 часов
- Порции: 8 – 10
Фото Sallys baking addiction
Приготовление:
Подготовьте тесто для пирога. Если вы приобрели замороженное – разморозьте его в холодильнике за 8 – 10 часов до начала работы с ним. Так же поступите с вишнями.
Нарежьте вишни на половинки (можно оставить целыми).
Фото Sallys baking addiction
- Для начинки в большой миске смешайте вишни, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, ванильный и миндальный экстракт. Накройте начинку крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
- Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой столешнице. Вырежьте два круга: один побольше – чтобы сформировать корж и бортики, второй поменьше – чтобы накрыть пирог.
- Осторожно переложите тесто в форму, сделайте бортики.
- Вишни отцедите от сока. Сок не выливайте!
Фото Sallys baking addiction
- Несколько столовых ложек вишневого сока доведите в сотейнике до кипения и проварите, чтобы он немного загустел. Полейте соком вишни.
Фото Sallys baking addiction
- На вишневую начинку выложите кусочки сливочного масла.
- Разогрейте духовку до 200 – 205 градусов.
- Раскатайте меньший круг теста и, используя кондитерское колесо, острый кухонный нож или нож для пиццы, нарежьте его на 4 полоски шириной 3 сантиметра и 2 полоски шириной 1,5 сантиметра. Сформируйте плетенку. Прижмите края полосок к краям нижнего коржа, чтобы закрепить их. Маленьким ножом обрежьте лишнее тесто.
Фото Sallys baking addiction
- Слегка смажьте верх пирога яичной смесью и посыпьте сахаром.
- Отправьте пирог в духовку на 20 минут.
- Не вынимая пирог из духовки, убавьте температуру до 190 градусов и выпекайте еще 30 – 40 минут.
- Готовый вишневый пирог оставьте остывать в форме на 4 – 5 часов.
Приятного аппетита!