Древний украинский рецепт: маковник на манке

Маковник – традиционная выпечка украинской кухни. У каждой хозяйки есть свой, проверенный рецепт этой выпечки. Мы подготовили для вас особый рецепт маковника, так его готовили наши прабабушки.

Читайте также Когда вкусно всем: 3 легких рецепта сытных завтраков для себя и родных

Рецепт древнего маковника на манке

• Время: 5
• Порции: 8

Ингредиенты:
– 250 граммов сухого мака;
– 5 штук сырых куриных яиц;
– 150 граммов сахара;
– 1 пачка ванильного сахара;
– 300 граммов тертых яблок;
– 100 граммов манки;
– 1 чайная ложка соды;
– 150 граммов сливочного масла;
– 200 граммов сухофруктов;
– 100 граммов грецких орехов;
– цедра половины лимона;
– 150 граммов шоколада;
– 50 граммов жирных сливок.

Приготовление:

1. Подготовьте для выпечки форму размером 30х18х8 сантиметров.
2. Перетрите мак.
3. Мак залейте водой в сотейнике, отправьте на медленный огонь и варите при постоянном помешивании. Он будет готов, когда испарится вся жидкость.
4. Охладите мак при комнатной температуре.
5. Яблоки натрите на грубой терке. Отожмите лишний сок из мякоти.
6. Сухофрукты залейте крутым кипятком и оставьте на 10 минут. Процедите их и соедините с лимонной цедрой.
7. Мягкое сливочное масло сбивайте миксером и добавляйте сырые желтки.
8. К масляной массе добавьте мак, сухофрукты, яблоки, соду, манку и орехи. Тщательно перемешайте массу ложкой.
9. Отдельно взбейте белки с сахаром и ванильным сахаром.
10. Соедините массы и перемешайте. Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке при 170 градусах 40 – 60 минут.
11. Охладите готовый маковник и покройте его растопленным шоколадом со сливками. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления древнего украинского маковника от Лилии Цвит: