Курица на индийский мотив: "подсматриваем" секреты Юрия Диденко

Как нестандартно приготовить курицу, рассказывает участник кулинарного реалити-шоу "Адская кухня" (Новый канал) Юрий Диденко.

Читайте также Куриная тушка: какую торговую марку выбрать – независимое тестирование

Повар подготовил для читателей настоящий индийский рецепт курицы карри на кокосовом молоке. Если вам нравятся коровьи сливки – Вы тоже можете готовить блюдо, но это уже будет совсем другое блюдо.

Рецепт курицы карри

• Время: 60 минут
• Порции: 6

Курица карри с рисом / Фото UNSPLASH

Ингредиенты:
– 400 миллилитров кокосового молока;
– 100 граммов лука;
– 20 граммов чеснока;
– 20 граммов корня имбиря;
– 150 граммов помидоров;
– перец халапеньо;
– 100 граммов пасты карри;
– 1 килограмм куриного филе;
– кинза;
– оливковое масло;
– сок лимона;
– соль;
– сахар;
– рис басмати (зависит от количества порций).

Приготовление:

1. Тщательно помойте овощи, снимите с них кожуру.
    
2. Мелко нарежьте овощи и обжарьте на разогретой сковородке с маслом.
    
3. Добавьте к овощам магазинную желтую пасту карри или приготовьте ее самостоятельно.
    
4. Чтобы приготовить домашнюю пасту карри, вам нужно взбить в однородную массу:
   200 граммов лука, 20 грамм чеснока, 20 граммов корня имбиря, 200 граммов помидоров, перец чили, специи: карри, куркуму, зиру и кориандр.
    
5. Слегка обжарьте овощи с карри и полейте кокосовым молоком. Тушите все на медленном огне 5 минут.

Кстати, вместо кокосового молока можно использовать сливки, а вместо басмати – другой рис. Но это уже будет не индийский вариант Кари, а украинский,
​ – отметил шеф-повар.

Юрий Діденко / Фото Новый канал

6. Нарежьте куриное мясо кубиками.

Индусы овощи оставляют просто поджаренными, а я пробиваю блендером и протираю через сито,
 –  прокомментировал Юрий Диденко.

7. В протертый овощной соус выложите нарезанную курицу и тушите до готовности. Не забудьте добавить к курочке лимонный сок, соль, сахар на ваш вкус.
    
8. В отдельной кастрюле отварите рис до готовности.
    
9. Выложите на тарелку рис басмати, сверху курочку карри и обильно посыпьте блюдо рубленой кинзой.

Приятного аппетита!