Готовим вареное сало по-украински: рецепт с чесночком

Выбирайте для приготовления вареного сала кусочки толщиной более 4 сантиметров, ведь именно такое сало считают действительно хорошим и домашним.

Читайте также Здоровая альтернатива колбасе: почему курочка су-вид – идеальный продукт для полноценного рациона

Рецепт вареного сала с чесноком

• Время: 3–4 часа
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 800 граммов сала;
Для маринада:
– 1 литр воды;
– 1 столовая ложка соли;
– 1 столовая ложка сахара;
– 2 столовые ложки 9% уксуса;
– 5 – 6 горошин черного перца;
– 5 – 6 горошин душистого перца;
– 2 лавровых листа;
– ½ Чайной ложки горчицы в зернах.
Для панировки:
– 1 чайная ложка молотого черного перца;
– 1 чайная ложка молотой паприки;
– 1 столовая ложка копченых овощей;
– 5 – 6 зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Разрежьте сало на две части, чтобы оно поместилось в кастрюлю.
2. Залейте холодной водой и добавьте все вышеперечисленные ингредиенты для маринада.
3. Варите сало 40 – 45 минут.
4. Готовое сало охлаждайте в маринаде под крышкой.
5. Переложите его на слой бумажных полотенец. Далее на пищевую фольгу.
6. Смешайте специи для панировки и отдельно выжмите зубчики чеснока.
7. Запанируйте сало сначала в специях, далее натрите чесноком.
8. Тщательно заверните каждый кусок сала в фольгу и отправьте в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления домашнего сала по-украински: