Яичница – это наиболее универсальное блюдо, ведь подходит практически любому другому блюду и для любого приема пищи. Ее популярность обусловлена простотой и быстротой приготовления, пожарить яйца могут даже детки. На первый взгляд, у яичницы просто не может быть никаких секретов, но это далеко не так, и Кейси Барбер решила поделиться некоторыми из них.
Будет интересно Говядина vs телятина: какое мясо выбрать
Подсолнечное или сливочное масло
Многие кулинары спорят, на чем лучше жарить яйца: сливочное масло, подсолнечное масло, оливковое масло, кокосовое масло или какое-нибудь другое. На самом деле разница не слишком существенная, здесь речь идет больше об аромате, который получит блюдо.
Быстро и вкусно / Фото Pixabay
Каждому стоит попробовать разные масла и выбрать то, которое придется ему по вкусу больше всего. Все споры по этой теме – это просто попытка навязать свою "единственную правильную" точку зрения.
Базовое приготовление яичницы
Какой бы тип яичницы вы не хотели бы приготовить, все рецепты имеют одинаковую основу: разогрейте сковородку на среднем или слабом огне, добавьте две чайные ложки масла или масла, подождите, пока оно нагреется. Затем вбейте яйцо на сковороду и жарьте 2 – 3 минуты.
Если вы хотите приготовить яичницу с идеально жидким желтком, после двух минут нужно накрыть сковороду крышкой примерно на 30 секунд и следить, чтобы белок застыл, но желток остался жидким.
Все остальные виды яичницы готовятся с переворачиванием яйца, здесь главное – сохранить цельность желтка. Время дальнейшего приготовления зависит от того, насколько хорошо вы хотите прожарить желток и может колебаться от 30 секунд до 3 минут.
Также кулинары советуют не увеличивать количество масла и очень осторожно переворачивать яйца или забирать их из сковороды, ведь эстетическая аппетитность – это очень важный момент в приготовлении этого блюда.