Омлет на взбитых белках с травами для безупречного завтрака

Завтрак – один из важнейших приемов пищи. Поэтому в каждом доме должны быть под рукой рецепты сбалансированных и быстрых в приготовлении блюд на утро. Нежный омлет на взбитых белках обязательно станет вашим любимым завтраком.

Омлет на взбитых белках чем-то напоминает суфле. Белки взбивают отдельно и лишь потом осторожно соединяют с желтками, благодаря чему омлет и получается пышнее и выше, чем обычно.

Актуально Полезное осеннее меню: топ-3 блюда, которые следует добавить в рацион

Питаться правильно можно и без специальных диет и дорогущих суперфудов. Омлет, запеченный в духовке, – как раз такое блюдо. Он поможет держать тело в тонусе, а желудок – сытым.

Омлет на взбитых белках

Важно! Для этого рецепта понадобится сковорода, которую можно безопасно поместить в духовку. Лучший вариант – сковорода с каменным, титановым или керамическим покрытием.

Время: 25 минут
Порций: 2

Аппетитный завтрак / Фото good food

Ингредиенты:

4 больших куриных яйца;
½ чайной ложки порошка к печенью;
морская соль и черный перец – по вашему вкусу;
60 миллилитров воды;
2 столовые ложки тертого пармезана;
1 столовая ложка измельченного укропа;
1 столовая ложка зеленого лука;
1 столовая ложка петрушки;
2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180 градусов.
В большой и сухой миске смешайте яичные белки, порошок для печенья и воду. Миксером на высокой скорости тщательно взбейте смесь. Белки должны держать идеальную форму.
В другой миске взбейте желтки, соль и перец. Масса должна быть густой и иметь белый цвет. Добавьте сюда нарезанную зелень.
Растопите на разогретой сковороде масло.
Пока оно топится с помощью силиконовой лопатки, соедините желтки с белками и аккуратно вымешайте массу.
На растопленное сливочное масло вылейте яичную смесь и аккуратно разгладьте поверхность антипригарной лопаткой.
Убавьте огонь до среднего и готовьте омлет около 5 минут.
Готовый омлет должен быть рыхлым и иметь золотистый цвет с нижней стороны.
Поставьте сковороду в духовой шкаф и выпекайте омлет еще около 7 минут.

Чтобы проверить консистенцию взбитых белков, извлеките венчик из миски и поставьте его вертикально. Менее тщательно взбитые белки спадут на одну сторону, более тщательно взбитые белки будут держать форму. Взбитые белки не должны быть сухими или зернистыми и не сползать, когда вы наклоняете миску.