Эктор готовит невероятные чебуреки: тесто – с водкой, начинка – мясная

Источник:

Бессменный судья кулинарного шоу "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво поделился в "Инстаграме" рецептом умопомрачительно сочных чебуреков с говядиной. Ну что, приготовим вместе?

Чебуреки – популярнейшее блюдо из тонкого заварного теста и начинки – мясной, сырной, овощной, даже фруктовой. С вишнями – просто пальчики оближешь!

Тем, кто хотел бы снизить калорийность чебуреков (ведь оригинальный рецепт предусматривает жарку во фритюре), Хименес-Браво предложил приготовить их в духовке или на сухой сковородке.

Рецепт чебуреков от Эктора Хименеса-Браво

Время: 2 часа
Порции: 6 – 8

Чебуреки / Скриншот из видео повара

Ингредиенты:
– 400 г муки;
– 200 мл кипятка;
– 10 г соли;
– 20 г сахара;
– 30 мл водки;
– 30 мл масла.
Для начинки:
– 800 г говяжьего фарша;
– 1 репчатая луковица;
– 2 зубчика чеснока;
– 20 г кинзы;
– 100 мл воды;
– 4 г соли;
– 3 г молотого черного перца.

Приготовление:

Чтобы приготовить начинку для чебуреков, смешайте фарш с мелко нарезанными чесноком, луком и кинзой. Поперчите и посолите начинку и влейте воды. Тщательно перемешайте мясную начинку до однородной консистенции.

Пошаговое приготовление блюда / Скриншот из видео повара

Для приготовления теста растопите в кипятке соль и сахар, всыпьте муку, добавьте масло и водку. Заварите тесто на чебуреки и переложите его на слой пищевой пленки. Отправьте тесто в холодильник на 1 час отдохнуть.

Пошаговое приготовление блюда / Скриншот из видео повара

Отделите от общей массы теста небольшой кусочек и раскатайте его в тонкий пласт.

Пошаговое приготовление блюда / Скриншот из видео повара

Выложите в центр теста 1 – 2 столовые ложки фарша и сформируйте чебурек. Тщательно соедините края теста с помощью вилки.

Пошаговое приготовление блюда / Скриншот из видео повара

Разогрейте масло в глубокой сковороде (если будете готовить традиционным способом).

Пожарьте чебуреки во фритюре либо на сухой сковороде или запеките в духовке. Блюдо готово.

Приятного аппетита!