Украинский шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский поделился с читателями проверенным рецепт и с удовольствием научит всех желающих готовить ее дома без лишних трудностей.
Читайте также Звездные гости и известные бренд-шефы: кто стал первым участником нового кулинарного кастинг-шоу
Такую рыбку можно подавать к праздничному столу, или даже добавлять в салаты или готовить японские роллы. Красную слабосоленую рыбу подают как отдельную закуску, выкладывают на бутерброды или тосты.
Как правильно засолить красную рыбу дома
- Время: 1 сутки
- Порции: 1200 граммов
Приготовление:
- Тщательно моем рыбу, снимаем кожу и удаляем пинцетом косточки.
- Смешиваем соль с сахаром и посыпаем этой смесью рыбу с обеих сторон.
- Полим рыбу оливковым маслом и посыпаем цедрой цитрусовых.
- Добавляем к рыбе черного молотого перца (тимьян, розмарин или любую другую зелень по желанию).
- Полим красную рыбу крепким алкоголем и накрываем пищевой пленкой.
- Отправляем рыбу в холодильник на ночь.
- Готовую рыбу протираем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и соль.
- Заворачиваем рыбу снова в пищевую пленку и дайте ей еще настояться до вечера, чтобы она созрела.
- Сохраняйте засоленную красную рыбу в течение недели в холодильнике, плотно заматываем ее в пищевую пленку или держим в контейнере для еды.
Приятного тебе аппетита!