Яблоки – доступные и любимые фрукты украинцев. Из них можно приготовить много блюд: от закусок до десертов. Мы научим вас правильно засушивать их на зиму, чтобы они сохранялись как можно дольше.
Читайте также Для летних вечеров: салат с куриными стрипсами, грушей и творогом
Как сушить яблоки на зиму на открытом воздухе
- Перед началом заготовки нужно помыть яблоки, очистить их от семян. Кожурку оставляем или срезаем по желанию.
- Нарезаем яблоки на кружочки толщиной примерно полсантиметра. Важно, чтобы они все были одинаковыми. Чем тоньше кружочек, тем быстрее он высохнет.
- Берем обычную синтетическую нить для огорода и нанизываем на нее яблоки.
- Для того чтобы яблоки не потемнели во время сушки, их можно опустить в соляной раствор (2 чайные ложки на 1 литр воды) или раствор с лимонной кислотой (1 чайная ложка на 1 литр воды) на пару минут. Затем яблоки снова нужно немного подсушить бумажными полотенцами и через отверстие протащить веревку.
- Через пять-семь дней сушеные яблоки готовы.
Самое главное в сушке яблок – это правильно выбрать место. Сушиться они должны в хорошо проветриваемом месте и не на солнце. Вешаем связки с яблоками на веранде, в тени на небольшом протяжении. И делать это нужно в сухую погоду.
Как высушить яблоки в помещении
Если погода хочет лучшего, можно высушить яблоки в духовке.
- Подготовьте их, как и в предыдущем методе.
- Разложите кружочки на противень в один слой с определенным расстоянием. Можно использовать пергамент для выпечки.
- Весь процесс занимает примерно 6 – 8 часов. Все время сушки необходимо держать дверцу духовки открытой, поскольку яблоки будут испарять большое количество воды.
- Температуру сначала нужно установить 50 градусов, а через час примерно поднять до 70 градусов.
Также есть специальные электрические сушилки для яблок и других фруктов. Все, что нужно – разложить яблоки и нажать кнопку.