Больше не покупаем в магазине – рецепт домашнего твердого сыра из молока

11 мая 2023, 12:02

Источник:

Алекс Миль

Издавна наши бабушки готовили все своими руками: колбасы, сметану, варили сыры. Почему бы и нам не попробовать приготовить домашний твердый сыр, ведь он намного вкуснее магазинного.

Домашний сыр по этому рецепту отлично подойдет к бутербродам, на нарезку к столу, но плавиться он не будет. Учтите это при дальнейшем использовании в других блюдах.

Дополнительно можно увеличить или уменьшить количество соли, использовать любимые сухие специи, чтобы завершить вкус продукта.

Рецепт сыра

Время: 20 минут (2 – 3 часа в стабилизацию)
Порции: 300 – 400 граммов

Ингредиенты:
– 1 литр молока;
– 3 куриных яйца;
– 200 граммов сметаны;
– 1 – 2 чайные ложки соли.

Приготовление:

Молоко переливаем в кастрюлю, добавляем соль.
Молоко ставим на огонь и даем закипеть. Смешиваем сметану и яйца, и опрокидываем в молоко. Вымешиваем все вместе.
Ставим на газ, варим около 6 – 8 минут, пока не станет сыр отделяться от сыворотки. Провариваем еще 2 – 3 минуты.

Складываем марлю в два слоя, и выкладываем на дуршлаг. Переливаем, отцеживаем жидкость.
Творожную массу кладем в удобную форму, сверху ставим вес. Так оставляем на 4 – 5 часов.

Приятного аппетита!