Как приготовить Канестрелли: домашний рецепт

Печенье "Канестрелли" – сладкая выпечка итальянской кухни, которое распространено в Пьемонте и Лигурии. Печенье готовят из песочного теста в виде ромашки с отверстием в центре.

Читайте также 10 советов, как привить ребенку любовь к здоровой пище

Основные ингредиенты – мука, яйца, сливочное масло и сахар. Нежное печенье украшают сахарной пудрой. Традиционно его подают к десертному вину.

Рецепт печенья

• Время: 1 час 
• Порции: 2 – 4
• Калорийность на 100 граммов: 503 ккал

Ингредиенты:
– 150 граммов сливочного масла 82%;
– 150 граммов муки;
– 70 граммов кукурузного крахмала;
– 50 граммов сахара,
– 2 яичных желтка;
– 1 лимон;
– 5 граммов ванильного сахара;
– щепотка соли;
– 20 граммов сахарной пудры.

1. Для приготовления теста тщательно просейте муку и кукурузный крахмал через сито, чтобы не было комочков.
2. В кастрюле отварите яйца, почистите.
3. Лимон помойте, натрите на крупной терке цедру.
4. В миске соедините муку с мягким сливочным маслом, добавьте соль, яичные желтки, сахар, ванильный сахар, цедру, перемешайте, замесите тесто, накройте пищевой пленкой, оставьте на 30 минут.

Песочное тесто / Фото Unsplash

5. Раскатайте корж из теста, с помощью формы "Цветок" сформируйте печенье.
6. Противень выстелите пергаментом, выложите печенье.
7. Разогрейте духовку до температуры 170 градусов, отправьте запекаться в течение 25 – 30 минут.

Песочное тесто / Фото Pixabay

8. Достаньте из духовки, выложите на тарелку, оставьте для охлаждения, задекорируйте сахарной пудрой. Приятного аппетита!