Без света и газа: рецепт консервации из картофеля, которая является полноценным блюдом

Сегодня каждый из нас готовится к тяжелой зиме и заготовляет консервацию, которая выручит в трудный момент. Картофель с мясом – отличная опция, которая подарит сытный и вкусный прием пищи даже тогда, когда пришлось оказаться без света и газа.

Читайте Простое решение для ужина в кругу семьи – голени с рисом в духовке

Рецепт картофеля в банке с капустой и мясом

Время: 2 часа
Порций: 4

Быстрый ужин / Фото dieta moja pasja

Ингредиенты:

• 1 килограмм квашеной капусты;
• 1 килограмм свиных ребер;
• полкилограмма картофеля;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка топленого сала;
• соль и перец по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• 3 горошины душистого перца.

Маринад для мяса:

• 1 чайная ложка сладкого перца;
• 1 столовая ложка майорана;
• 2 – 3 гвоздики;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка травяного перца.

Приготовление:

1. Ребра нарежьте кусочками, чтобы они свободно поместились в банку.
2. Смешайте все ингредиенты маринада и натрите им мясо, оставьте на несколько часов, а лучше в холодильнике на ночь.
3. Разогрейте на сковороде сало и обжарьте ребра. Когда они подрумянятся, влейте немного воды и тушите под крышкой до готовности. Когда они станут мягкими, выложите их в кастрюлю и накройте крышкой.
4. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся от ребер жире.
5. Если капуста у вас кислая, немного проварите ее. Поместите в кипящую воду, а примерно через 15 минут выложите капусту на сковороду с обжаренным луком.
6. Добавьте специи и тушите до мягкости.
7. Очищенный картофель нарежьте толстыми кубиками и отварите. Следите, чтобы они сохранили форму.
8. Заполните банку: на низ капусту, далее ребра и сверху картофель.
9. Выключите огонь и пастеризуйте 30 минут после закипания. Оставьте в воде до охлаждения.
10. Благодаря пастеризации картофель отлично перенимает вкусы капусты и мяса. Позже блюдо нужно только разогреть, однако в случае необходимости его можно кушать и холодным.
11. Картошку в банке следует хранить в прохладном месте до 3 недель.