Лимонный курд – заварной крем готовится с желтками, с добавлением крахмала, лимонного сока и цедры. Нежный, ароматный, в меру сладкий понравится всем. Его можно добавлять в различные блюда и выпечку: блины, песочное печенье, булочки, куличи.
Читайте также Как приготовить александрийское тесто для кулича: рецепт
Рецепт лимонного крема
- В кастрюле соедините крахмал с сахаром, добавьте горячую воду, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешивая венчиком до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Снимите с огня.
- В отдельной миске отделить желтки от белков, добавьте в желтки несколько ложек крахмала с сахаром, перемешайте, вылейте в кастрюлю. Далее – добавьте лимонный сок, сливочное масло комнатной температуры.
- Поставьте крем на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.
- Натрите цедру на терке, добавьте в крем, перемешайте. Оставьте для охлаждения.
- Выложите в тарелку. Приятного аппетита!
Рецепт лимонного крема от Татьяны Литвиновой в видео: