Как приготовить лимонный крем для паски: рецепт от Тани Литвиновой

Источник:

Кулинарный эксперт Таня Литвинова рассказывает как приготовить лимонный крем, который можно использовать для куличей и любой выпечки. Обязательно попробуйте.

Лимонный курд – заварной крем готовится с желтками, с добавлением крахмала, лимонного сока и цедры. Нежный, ароматный, в меру сладкий понравится всем. Его можно добавлять в различные блюда и выпечку: блины, песочное печенье, булочки, куличи.

Рецепт лимонного крема

Ингредиенты:
– 4 яйца (желтки);
– 200 граммов сахара;
– 360 миллилитров воды;
– 50 граммов кукурузного крахмала;
– 25 граммов сливочного масла 82%;
– 360 миллилитров лимонного сока;
– 1 лимон (цедра);
– соль.

В кастрюле соедините крахмал с сахаром, добавьте горячую воду, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешивая венчиком до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Снимите с огня.
В отдельной миске отделить желтки от белков, добавьте в желтки несколько ложек крахмала с сахаром, перемешайте, вылейте в кастрюлю. Далее – добавьте лимонный сок, сливочное масло комнатной температуры.
Поставьте крем на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.
Натрите цедру на терке, добавьте в крем, перемешайте. Оставьте для охлаждения.
Выложите в тарелку. Приятного аппетита!

Рецепт лимонного крема от Татьяны Литвиновой в видео: