Как приготовить маскарпоне в домашних условиях: советы от Тани Литвиновой

Маскарпоне – традиционный сыр, родом из Италии. По консистенции – это сливочный нежный крем. Его готовят из сливок 25% или коровьего молока с добавлением лимонного сока, иногда – белого винного уксуса. 

Читайте также 10 советов, как привить ребенку любовь к здоровой пище

Татьяна Литвинова поделилась с поклонниками авторским рецептом приготовления крема. Она рекомендует использовать сливки жирностью – более 30%.

Первые упоминания о сыре найдены в конце XVI – начале XVII веков. Правильное название – "маскерпоне" (итал. Mascherpone), что происходит от названия фермы Cascina Mascherpa, которая принадлежит семье Маскерпа (Mascherpa) и расположена в регионе Ломбардия.

Крем можно использовать для выпечки, для приготовления картофельного пюре, пасты, десертов.

Брускетта с маскарпоне / Фото Pexels

Рецепт маскарпоне

• Время: 15 минут
• Порции: 1
• Калорийность на 100 граммов: 453 ккал

Ингредиенты:
– 500 миллилитров сливок 30 – 33%;
– 1 столовая ложка лимонного сока.

1. В кастрюлю вылейте сливки, доведите до кипения. Сливки не нужно кипятить.
2. Снимите с огня, добавьте столовую ложку лимонного сока, снова поставьте на огонь, доведите до кипения, постепенно помешивая.
3. Подготовьте сито с марлей, вылейте сливки, оставьте на ночь в холодильнике. Достаньте, выложите на тарелку. Приятного  аппетита!

Рецепт маскарпоне от Тани Литвиновой в видео: