Отличная закуска к мясу: рецепт маринованных слив с гвоздикой

Ароматные, с легкой кислинкой, в меру острые, маринованные сливы особенно хороши с мясом. Ваши вкусовые рецепторы получат богатейшую палитру ощущений!

Читайте также Небанальные блюда с маринованной курицей: китайская лапша, пряный рис и лаваш с баклажанами

Как выбрать сливы для маринования

• Для маринования лучше выбирать сладкие сорта слив, но чтобы они были немного недозрелыми. Мягкие сливы могут развариться во время приготовления.
• Обязательно тщательно мойте сливы, дальше их следует просушить на бумажных полотенцах.
• Чтобы кожура не лопнула во время приготовления, сделайте несколько дырочек зубочисткой.
• Относительно хранения маринованных слив: выберите темное и прохладное место.
• Маринад из маринованных слив можно использовать для приготовления мяса.

Рецепт маринованных слив к мясу

• Время: 3 – 4 часа
• Порции: 2 (по 500 мл)

Маринованные сливы / Фото Гастроном

Ингредиенты:
– 400 мл воды;
– 2 ст. л. сахара,
– 5 сушеных лавровых листьев;
– 5 бутонов гвоздики;
– 5 горошин душистого перца
– 1 звездочка бадьяна;
– 800 г слив;
– 2 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

1. Для приготовления маринада доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и бадьян. Готовьте еще 5 минут на умеренном огне.

2. Для маринования выложите сливы в большую миску и залейте кипящим маринадом. Оставьте их на 15 минут.

3. Верните маринад в кастрюлю, снова доведите до кипения и повторите этот процесс дважды.

4. Выложите сливы в стерилизованные банки.

5. Опять вскипятите маринад, влейте уксус и перемешайте. Залейте им сливы и закройте крышками.

6. Переверните банки вверх дном, накройте теплым полотенцем и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.

7. Готовые сливы храните в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!