Салат с характером: готовим морковь по-корейски по рецепту Виктории Маремухи

Морковь по-корейски – свежий овощной салат, немного острый. Его придумали корейцы, депортированные в Советский Союз в 30-е годы прошлого столетия. Они не обнаружили в стране продуктов для приготовления холодных корейских закусок и заменили их морковью.

Читайте также Полезное осеннее меню: топ-3 блюда, которые следует добавить в рацион

Блюдо до сих пор пользуется популярностью, ведь готовить его очень просто. Морковь по-корейски можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, а можно сочетать с другими ингредиентами (курицей, вареными яйцами и сыром) и готовить вкусные и сытные салаты.

Рецепт моркови по-корейски

• Время: 13 часов
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 1 килограмм моркови;
– 5 – 6 зубчиков чеснока;
– 1 столовая ложка соли;
– 1 чайная ложка молотого красного перца;
– 1 чайная ложка молотого черного перца;
– 5 столовых ложек уксуса;
– 50 граммов подсолнечного масла;
– 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

1. Помойте и почистите морковь, после чего натрите ее на специальной терке тонкими и длинными "спагетти".

Важно! Залог удачной моркови по-корейски – специальная терка, придающая овощу особую нарезку и форму. На обыкновенной терке морковь не будет нужной формы.

2. Добавьте к моркови соль, перец, сахар, влейте уксус и тщательно перемешайте.

 
Терка для моркови / Фото depositphotos

3. Оставьте морковь настояться со специями 15 – 20 минут.
4. Когда она пустит сок, добавьте выжатый чеснок. Выложите его сверху и не перемешивайте.
5. Подсолнечное масло нагрейте, но не доведите до кипения.

Морковь / Фото Новый канал

6. Вылейте его на чеснок и все перемешайте.
7. Разложите морковь в пищевые контейнеры, плотно закройте крышками и спрячь в холодильник. Лучше всего ее мариновать 12 часов.

Пикантный салат готов. Приятного аппетита!