Как быстро приготовить бисквитные коржи: самый удобный способ

5 декабря 2021, 13:51
Читати новину українською
Автор: Богданна Рыбак

Источник:

инстаграм Владимира Ярославского

Известный украинский шеф-повар Владимир Ярославский поделился с читателями рецептом быстрого бисквита. Сам шеф готовит только такие бисквитные коржи. Так что рецепт проверенный.

Существует множество рецептов бисквитов, но этот – особенный. Благодаря тому, что коржи пекут на большом противне, они получаются тонкие и воздушные. Прекрасный вариант для многослойных тортов, которые пропитываются разными кремами.

Читайте также Сила перемен: как Creative Chefs Summit 2021 объединил кулинарных гуру

Рецепт простого бисквита

  • Время: 30 минут
  • Порции: 4 – 5


Бисквит / Фото Ярославского

Ингредиенты:
– 5 сырых куриных яиц;
– 130 граммов сахара;
– 110 граммов муки;
– 20 граммов крахмала.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200 – 210 градусов.
  1. Укройте противень слоем пергамента и смажьте его сливочным маслом.
  1. Для выпечки шеф-повар выбрал большой противень – размером 30/42 сантиметра.


Приготовление бисквита / Фото Ярославского

  1. Взбейте яйца с сахаром в плотную пену. Взбивайте на средних оборотах 10 – 12 минут.
  1. Отдельно смешайте крахмал и муку.
  1. Добавляйте смесь в яичную массу через сито, и в 4 – 5 этапов осторожно помешивая ложкой.


Приготовление бисквита / Фото Ярославского

  1. Вылейте часть теста на противень и выпекайте бисквит 10 минут.


Приготовление бисквита / Фото Ярославского

  1. Готовый бисквит достаньте из духовки и накройте полотенцем.
  1. Через 20 минут он будет готов к дальнейшему использованию.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления быстрого бисквита:​