Как приготовить кимчи: рецепт острой корейской закуски из пекинской капусты

Источник:

Еда

Если вы еще не пробовали кимчи – скорее готовить с нами! Рецепт этой острой корейской капусты вовсе не такой сложный, каким кажется на первый взгляд.

Кимчи – традиционная корейская закуска, главный ингредиент которой – пекинская капуста. Обычно кимчи подают к вареному рису, яичнице либо блюдам из рыбы или мяса.

Рецепт кимчи

Время: 3 дня
Порции: 6

Кимчи / Фото стол для двух блоггеров

Ингредиенты:
– 1 вилок пекинской капусты;
– 40 г соли;
– 125 мл воды;
– ½ ст. л. рисовой муки;
– ½ ст. л. сахара;
– 100 г дайкона;
– 50 г моркови;
– 10 г зеленого лука;
– 6 зубчиков чеснока;
– 5 г имбиря;
– 50 г репчатого лука;
– 2 ст. л. рыбного соуса;
– 1 ст. л. соленых креветок;
– 50 г молотого красного корейского перца.

Приготовление:

Разрежьте пекинскую капусту у основания пополам, далее разорвите ее на две половины руками. Каждую из половинок капусты надрежьте у основания на несколько сантиметров. Нужно, чтобы листья капусты остались у основания.