Армянская хапама: как плов, только без мяса и в тыкве

23 сентября 2021, 17:59
Читати новину українською
Автор: Богданна Рыбак

Источник:

Їжа

В тыквенный сезон вы просто обязаны приготовить этот армянский плов! И не пугайтесь: ради хапамы вам не придется несколько часов торчать на кухне. А вкус будет – нереальный!

Хапама – 

традиционное блюдо армянской кухни, которое очень похоже на любимый нами плов, но с особенностями. Это блюдо обычно готовят на армянской свадьбе, ведь оно считается символом разнообразия и достатка.

Читайте также детские блюда с курицей на каждый день: сочные митболы, наггетсы и котлеты с сырной начинкой

К фруктовому плову в горшочке из тыквы добавляют яблоки, изюм, финики и другие любимые сухофрукты. Подают хапаму к столу предварительно разрезав на кусочки и раскрыв тыкву словно цветок. 

Рецепт хапамы

  • Время: 2 часа
  • Порции: 8


Хапама / Фото Гастроном

Ингредиенты:
– 2 кг тыквы;
– 50 г миндальных хлопьев;
– 100 г риса басмати;
– 100 г сливочного масла;
– 50 г изюма;
– 1 яблоко;
– 50 г фиников;
– 50 г чернослива;
– мед;
– соль.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте рис в воде и отварите его в течение 4 – 5 минут. Слейте лишнюю воду.


Приготовление хапамы / Фото Їжа

  1. Обжарьте миндальные хлопья на сухой сковородке и переложите в чистую посуду.
     
  2. Обжарьте на сковородке со сливочным маслом нарезанные яблоки и сухофрукты в течение 5 минут.


Приготовление хапамы / Фото Їжа

  1. Тыкву помойте, срежьте верхушку и удалите семена и волокна.


Приготовление хапамы / Фото Їжа

  1. Смешайте сухофрукты, яблоки, миндальные хлопья с рисом, полейте медом и посолите на ваш вкус. Выложите начинку в середину тыквы.
     
  2. Выложите сверху несколько кусочков сливочного масла и накройте крышкой из тыквы.


Приготовление хапамы / Фото Їжа

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте блюдо в течение 1,5 часа.
     
  2. Блюдо готово. Перед подачей к столу хапаму разрезают на 6 – 8 частей и подают развернутым, словно цветок. Приятного аппетита!