Как приготовить домашнюю кровянку – рецепт с гречкой

14 апреля 2023, 15:32

Источник:

Если вы обожаете кровянку, но никак не можете решиться приготовить ее дома – этот рецепт поможет сделать решающий шаг. Кровянка получается сочной, сытной и вкусной.

Кровянка – давнее украинское блюдо, которое готовят из гречки, крови и шкварок. Часто ее популярность набирает перед большими праздниками: Рождество и Пасха.

Чтобы приготовить дома кровянку, не обязательно иметь особые навыки в кулинарии. Достаточно иметь комбайн с колбасной насадкой и качественные продукты.

Рецепт кровянки с гречкой в духовке

Время: 80 минут
Порции: 8 – 10

Ингредиенты:
– 500 граммов гречки;
– 1 литр свиной крови;
– 500 граммов лука;
– 600 граммов щековины;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

Жирную свинину нарезаем кубиками и слегка обжариваем. Выбираем шкварки из сковороды, а на вытопившемся жире обжариваем лук, порезанный кубиками до золотистости.
Шкварки и кровь пропускаем через мясорубку или сбиваем в блендере.
Гречку отвариваем до готовности. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, чёрный перец и хорошо вымешиваем.
Наполняем кишки фаршем (не очень плотно) с помощью специальной насадки для колбас, завязываем нитями и в нескольких местах прокалываем иглой.
Наполненные кишки раскладываем на противень, смазанный смальцем.
Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов 50 минут.

Приятного аппетита!