Маринованная капуста со свеклой или как приготовить универсальную закуску к столу

Мариновая капуста в свекольном соке – отличный вариант бюджетной закуски зимой. Ее просто готовить, а посреди ингредиентов все доступные продукты.

Читайте также Особые блюда из фрикаделек, которые не останутся на завтра

Подавайте ее как самостоятельную закуску к праздничному столу, или к мясным или рыбным обеденным блюдам на каждый день. Срок хранения этой капусты 1,5 – 2 месяца, в зависимости от температуры: чем выше она будет, тем больше вероятность появления плесени.

Рецепт маринованной капусты лепестками

• Время: 4 часа
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 1 белокочанная капуста (1,5 – 2 килограмма);
– 1 запеченная свекла (250 – 300 граммов);
– 5 зубчиков чеснока;
– 3 столовые ложки подсолнечного масла;
Для маринада:
– 1 литр воды;
– 4 столовые ложки сахара;
– 100 граммов 9% столового уксуса;
– 6 горошин черного перца;
– 3 лавровых листа;
– 2 столовые ложки соли.

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем свеклу в фольге 1,5 – 2 часа. Время зависит от размера овоща.
• Готовую свеклу нарезаем кружочками, а затем соломкой.
• Раздавливаем очищенный чеснок плоской стороной лезвия ножа.
• Капусту очищаем от верхних листиков и нарезаем квадратными кусочками со стороной примерно 3 – 4 сантиметра. В готовом виде они будут напоминать лепестки.
• Для маринада вылейте в кастрюлю 1 литр воды и добавьте соль, сахар, 3 лавровых листа и 6 горошинок черного перца.
• Доводим все до кипения, убавляем огонь и прогреваем маринад до растворения соли и сахара. Снимаем кастрюлю с плиты и вливаем уксус. Дайте маринаду немного остыть.
• В чистую трехлитровую банку выкладывайте кусочки капусты, чередуя со свеклой и зубчиками чеснока. Залейте теплым маринадом, сверху влейте растительные масла и закройте крышкой.
• Через 3-5 суток капуста будет готова к потреблению.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить вкусные десерты из яблок.