Не только аджика и лечо: что приготовить из помидоров на зиму

24 канал подготовил два рецепта вкусных заготовок на зиму, которые вы с легкостью можете приготовить на дому. Вяленые помидоры отлично подойдут к салатам, бутербродам или сырной закуске, а зеленые маринованные помидоры – к мясу или овощному гарниру.

Читайте также Удивите семью осенними вкусностями: рецепт выпечки из слоеного теста и куриного фарша

Вяленые помидоры

• Время: 4 – 8 часов
• Порции: 1 – 2

Ингредиенты:
– 1 килограмм помидоров черри;
– 6 зубчиков чеснока;
– оливковое масло;
– итальянские травы.

Приготовление:

• Предварительно промытые и просушенные помидоры разрежьте пополам. По желанию можно удалить семена.
• Покройте противень слоем пергамента для выпечки и выложите на него половинки помидоров. Немножко посыпьте все солью и сухой смесью итальянских трав.
• Хаотически разложите грубые кусочки чеснока и сбрызните маслом.
• Разогрейте духовку до 80 градусов и отправьте противень с помидорами сушиться на 4 часа. Время от времени открывайте дверь духовки, чтобы получалась влага.
• Время приготовления указано относительное, ведь все зависит от духовки и размеров помидоров. Главное не пересушить их, они должны быть немного влажными и эластичными, но не пересушенными и хрупкими.
• Готовые помидоры выложите в банки слоями: томаты, специи, чеснок, оливковое масло. Закройте банку крышкой и оставьте до полного охлаждения.

Зеленые помидоры с морковью

• Время: 40 минут
• Порции: 2 – 3

Ингредиенты:
– зеленые помидоры;
– морковь;
– чеснок;
– перец чили;
– 1 л воды;
– 1 столовая ложка. соли;
– 1 чайная ложка сахара;
– 1 столовая ложка уксуса;
– черный перец горошком;
– гвоздика;
– душистый перец;
– кориандр;
– лавровый лист.

Приготовление:

• Тщательно вымойте помидоры, сделайте надрез по центру, но не до конца.
• Морковь нарежьте кольцами, а чеснок – пластинками.
• В каждый помидор вставьте морковь и чеснок.
• Переведите помидоры в стерилизованные банки. В каждую банку добавьте острый перец.
• Для маринада доведите до кипения в кастрюле специи, уксус, воду и залейте помидоры.
• Стерилизуйте банки 15 минут и закройте крышками.
• Переверните их, накройте банки теплым полотенцем и охладите при комнатной температуре.
• Маринованные помидоры готовы.

Приятного аппетита!