Принимаем гостей правильно: три рецепта салатов на Ивана Купала

В 2023 году Ивана Купала отмечают 7 июля. 24 канал подобрал три рецепта праздничных салатов, которые вы с легкостью можете повторить дома.

Читайте также Курятина vs свинина: как сделать здоровый выбор для питания

Рецепт салата «Цезарь»

• Время: 30 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 225 граммов куриного филе или бедра;
– 80 грамм листьев салата;
– 6 – 7 штук помидоров черри;
– 6 – 7 штук перепелиных яиц;
– 15 граммов дижонской горчицы;
– 35 граммов оливкового масла;
– 2 ломтика хлеба;
– 1 столовая ложка сухого базилика;
– 1 столовая ложка сушеного чеснока;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Разогрейте сковороду с растительным маслом. Куриное мясо нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Сдобрите все специями. Убавьте огонь на плите и готовьте курицу еще несколько минут до готовности. Переложите мясо на тарелку.
• На этой же сковороде обжарьте нарезанный кубиками хлеб до румяной корочки.
• Отварите яйца в кипящей подсоленной воде до готовности (3 – 4 минуты). Охладите, удалите скорлупу и нарежьте половинками.
• В крупную и глубокую салатницу выложите листья салата. Нарежьте куриное мясо кусочками и добавьте в салат.
• Сверху выложите сухарики и яйца. Нарежьте половинками помидоры и тоже соедините с ингредиентами.
• Для приготовления заправки смешайте сок лимона с растительным маслом, добавьте горчицу и сухой базилик. Перемешайте все и полейте салат.
• Посыпьте блюдо тертым сыром. Слегка перемешайте все компоненты и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт сезонного овощного салата

• Время: 25 минут
• Порции: 4

Ингредиенты для салата:
– 400 граммов моркови;
– 400 граммов кабачка;
– 400 граммов огурца;
– 200 граммов зеленого яблока;
– 80 граммов редиса;
– 120 граммов любимой зелени (петрушка, кинза, мята, базилик);
– 120 граммов твердого сыра;
– 60 граммов грецкого ореха.
Ингредиенты для соуса:
– 120 миллилитров масла;
– 80 миллилитров лимонного сока;
– 80 миллилитров меда;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Тщательно промойте овощи под проточной водой. Нарежьте кабачок, морковь, огурец длинными ломтиками с помощью овощечистки.
• Редис нарежьте тонкими кольцами, а яблоко произвольными кусочками.
• Смешайте нарезанные овощи и фрукты в салатнице и перемешайте руками.

Овощной салат / Фото Taste

• Натрите сыр на терке или мандолине, также можно использовать овощечистку. Смешайте с остальными ингредиентами.
• Для приготовления соуса для салата смешайте в небольшой миске масло, жидкий мед, лимонный сок и сдобрите все специями: солью и черным молотым перцем. Заправьте приготовленным соусом салат и снова перемешайте.
• Выложите салат на порционную тарелку, украсьте грецкими орехами, выложите кольца редиса и снова полейте остатками соуса.

Приятного аппетита!

Рецепт салата нисуаз

• Время: 30 – 40 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 50 граммов стручковой фасоли;
– 4 молодых картофелины;
– 100 граммов слоеного салата;
– 2 куриных яйца (или 6 перепелиных);
– 5 помидоров черри;
– 10 оливок;
– 1 банка консервированного тунца.
Для соуса:
– 1 столовая ложка дижонской горчицы;
– 1 столовая ложка каперсов;
– 10 филе анчоусов;
– 1 зубчик чеснока;
– 2 столовые ложки красного винного уксуса;
– 1 столовая ложка оливкового масла;
– 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки.

Приготовление:

• Анчоусы, чеснок, горчицу и каперсы разотрите в ступке консистенции пасты. Влейте уксус, растительное масло и добавьте петрушку – перемешайте.
• Молодой картофель отварите с кожурой до готовности в подсоленной воде. Очистите и разрежьте на четверти.
• Стручковую фасоль бланшируйте в кипятке в течение 1 – 2 минут.
• Яйца отварите так, чтобы желток оставался немного сырым (6 – 7 минут для куриных, 2 – 3 минуты для перепелиных яиц).
• Листья салата тщательно промойте под проточной водой, просушите и порвите руками.
• Возьмите большой блюдо и обильно смажьте его соусом. Выложите листья салата, а затем картофель и фасоль.
• Консервированный тунец разломайте на куски и выложите на тарелку. Яйца разрежьте на три части, а черри – пополам. Добавьте все ингредиенты в салат и полейте оставшимся соусом.

Приятного аппетита!