Рождественские традиции: готовим невероятно вкусный английский пудинг

Без пудинга сложно представить британское праздничное застолье. Рождество – особый праздник, так что и рождественский пудинг должен играть необычайными красками.

Интересно Когда вкусно всем: 3 легких рецепта сытных завтраков для себя и родных

Приготовление этого десерта представляєт собой удивительный ритуал, которым вы просто обязаны насладиться!

Рецепт английского рождественского пудинга

Время: 27 часов

Порций: 8

Король рождественского стола / Фото Pinterest

Ингредиенты

• 95 граммов вяленой вишни;
• 95 граммов вяленой клюквы;
• 100 граммов апельсиновых цукатов;
• 55 граммов лимонных цукатов;
• 40 граммов цукатов кумквата;
• 150 миллилитров темного рома или бренди;
• 200 граммов сливочного масла (82,5%);
• 220 граммов коричневого сахара;
• 4 яйца;
• 150 граммов муки;
• 50 граммов миндальной муки;
• 130 граммов панировочных сухарей (крупного помола);
• 4 грамма корицы;
• 2 грамма мускатного ореха;
• 60 граммов патоки или меда.

Приготовление

1. За сутки до начала работы положите цукаты в миску, залейте алкоголем и накройте пищевой пленкой. В течение дня несколько раз перемешайте массу.
2. Все ингредиенты следует подготовить заранее и оставить на столе на несколько часов. Масло и яйца должны быть комнатной температуры.
3. Мягкое масло размешайте с сахаром, затем добавьте в смесь яйца.
4. Медленно добавьте в массу все ингредиенты и замесите мягкое воздушное тесто. Затем добавьте цукаты и аккуратно перемешайте лопаткой.
5. Подготовьте жаростойкую форму купола объемом 1 – 1,5 литра. На дно положите пергаментную бумагу. Заполните форму тестом до краев. Сверху накройте пергаментом и оберните форму двумя слоями фольги.
6. Уложите на дно кастрюли полотенце, а сверху поставьте форму с пудингом. Заполните кастрюлю кипятком до середины формы и поставьте на слабый огонь, вода должна медленно кипеть.
7. Варите пудинг 3 – 3,5 часа. Подливайте воду по мере выкипания жидкости.
8. Слейте воду и оставьте пудинг до Рождества. Перед подачей подожгите – алкоголь в блюде обеспечит красивую подачу.