Подойдет для низкокалорийного питания: рыба, запеченная в фольге

Украинский шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский поделился с читателями рецептом вкусной запеченной рыбы в фольге, которую он подает с овощами.

Читайте также Интересное сочетание: котлеты из говядины и курятины

Такое блюдо идеально подойдет для тех, кто следит за своим питанием, соблюдает низкокалорийную диету. Такая рыба отлично подойдет для легкого ужина.

Рыба, запеченная в фольге

• Время: 35 минут
• Порции: 1

Ингредиенты:
– 150 граммов филе рыбы;
– половина репчатого лука;
– 40 граммов цуккини;
– 35 граммов болгарского перца;
– 50 граммов томатов;
– тимьян;
– соль;
– 25 граммов белого сухого вина;
– оливковое масло.

Приготовление:

• Подготовьте филе рыбы без косточек (приобретите готовое или самостоятельно филируйте рыбу).
• Нарезаем овощи, кроме томатов, брусочков и легонько поджариваем их на сковороде. Это нужно для того, чтобы овощи быстрее отдали свой сок рыбе и стали ароматнее. Сдобрите их солью.

• Вливаем немного масла в слой пищевой фольги, добавляем пару веточек петрушки, выкладываем подсоленное филе рыбы, на него выкладываем теплые поджаренные овощи. Поверх – порезанные томаты, еще немного тимьяна и белое сухое вино. Оно придает особые ароматы блюду и соусу, а алкоголя уже не будет в готовом блюде – он испарится.
• Плотно зарываем фольгу, чтобы не получалась влага и отправляем в духовку на 20 – 22 минуты при температуре 200 градусов.
• Шеф-повар советует подавать блюдо сразу в фольге и с ложкой, ведь рыба будет в ароматном овощном бульоне и очень сочная.

Приятного тебе аппетита!

Советы Владимира Ярославского

• если у вас дорадо, лосось или судак старайтесь не пересушить ее в духовке;
• Если вы выбрали для блюда филе карпа, толстолоба или осетра – добавьте еще чеснока и здесь наоборот можно держать дольше. Эти виды рыб лучше хорошо запекать.
• в современных реалиях экономии можно попробовать готовить блюдо в мультиварке без фольги.