Более вкусных не найти: готовим рыбные котлеты с соусом тартар

Чтобы котлеты получились сочными, нежными, но полностью прожаренными нужно учитывать технологию приготовления блюда. Предлагаем рецепт на сковороде с несколькими видами рыбы: палтусом, щукой и щепкой.

Читайте также Экономим свет: 3 готовые идеи для вкусных блюд на скорую руку

Чтобы дополнить блюдо из рыбных котлет, обязательно подайте его с соусом тартар. Он не только дополнит вкус блюда, но оттенит его ароматные нотки.

Рецепт рыбных котлет

• Время: 30 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 600 граммов рыбного филе;
– 1 репчатый лук;
– зеленый лук и свежий укроп (3 – 5 побегов);
– 1 куриное яйцо;
– 1 столовая ложка панировочных сухарей;
– 2 столовые ложки греческого йогурта;
– соль;
– черный молотый перец;
– пшеничная мука для панировки котлет.

Приготовление:

• Тщательно чистим репчатый лук, режем мелким кубиком и жарим до румяности на разогретой сковороде с растительным маслом. Пока лук жарится, делаем фарш с помощью мясорубки или ручного блендера.

Рыбные котлеты с зеленым горошком / Фото из личного архива Валентины Саенко

• Добавляем свежую зелень к рыбному фаршу и еще раз измельчаем. Добавляем яйцо, йогурт и сухари. Сдобрите все солью и черным молотым перцем. Добавляем вслед жареный перемолотый лук.
• Фарш будет достаточно густой. Формируем котлеты и панируем в муке. Обжариваем их на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до готовности.

Рецепт соуса тартар

• Время: 10 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 150 греческого йогурта;
– 100 граммов сметаны;
– 1 пучок укропа;
– соленый огурец;
– половина репчатого лука (можно использовать сорт Марс).

Приготовление:

• Огурец нарезаем мелким кубиком, аналогично репчатому луку.

Рыбные котлеты с зеленым горошком / Фото из личного архива Валентины Саенко

• Нарубите мелко укроп и смешайте все ингредиенты со сметаной и греческим йогуртом.
• Подавайте рыбные котлеты с соусом.

Приятного тебе аппетита!