Салат с маринованной тыквой и шовдарем от "адского" шефа Алекса Якутова

Тыква считается королевой осени, ведь она делает любое блюдо на вашем столе – шедевром. Нежный и приятный вкус овоща, праздничный вид и отличное сочетание с шовдарем или сыром.

Читайте также Обед в офис за 30 минут: французский сэндвич, яйца по-шотландски, куриные стрипсы с тыквой

А еще салат подарит нужную порцию витаминов. Шеф-повар Алекс Якутов уверен, что рецепт вкусного салата с маринованной тыквой и шовдарем станет вашим любимым.

Алекс Якутов / Фото Новый канал

Рецепт салата из маринованной тыквы

• Время: 3 суток на маринование + 15 минут на приготовление
• Порции: 2

Салат с маринованной тыквой / Фото Новый канал

Ингредиенты для маринада:
– 100 г тыквы;
– 100 г апельсинового фреша;
– 10 г яблочного уксуса;
– 20 г сока маракуйи.
Для заправки:
– 100 г соевого соуса;
– 30 г лимонного фреша;
– 3 г меда;
– 7 г сока маракуйи.
Для салата:
– 70 г свежего шпината;
– 50 г помидоров черри;
– 70 г шовдаря;
– 50 г жареного фундука.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву тонкими и длинными ломтями. Замаринуйте ее в фреше апельсина, маракуйи и уксусе.
2. Переложите тыкву с маринадом в вакуумный пакет и отправьте в холодильник на 3 суток.
3. Для приготовления соуса смешайте соевый соус, лимонный фреш и сок маракуйи.
4. На тарелку выложите шпинат, помидоры, маринованную тыкву и нарезанный ломтиками шовдарь.
5. Полейте салат соусом и посыпьте жареным фундуком.
6. Подавайте салат из тыквы к столу охлажденным. Приятного аппетита!