Вместо хлеба и панировочных сухарей: секретный ингредиент для сочных котлет

Чаще всего к котлетам добавляют панировочные сухари и хлеб, но если заменить их другим ингредиентом, то они получатся гораздо сочнее.

Читайте Здоровый лайфстайл как стиль жизни, или Как оставаться в тренде на перекусах

Чтобы гарантировать идеальный вкус и текстуру котлет, следует вместо панировочных сухарей добавить к ним ячневую крупу. Она не лишает мясо влаги, а подчеркнет вкус и сделает котлеты мягкими и сочными.

Рецепт котлет из фарша с ячневой кашей

Время: 1 час
Порций: 4

Сочные котлеты / Фото pexels

Ингредиенты:

• полкилограмма куриного фарша;
• 100 грамм сухой ячневой крупы;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• соль;
• перец;
• масло для жарки;
• мука для посыпки.

Приготовление:

1. Отварите кашу в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, а когда крупа будет готова, отставьте остывать.
2. Затем очистите и мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке.
3. Зубчики чеснока выдавите через пресс.
4. В сковороду налейте масло, добавьте овощи и немного пассеруйте, пока они не станут мягкими. Отставьте остывать.
5. В миске смешайте фарш, яйцо, остывшие овощи, крупу, соль и перец. Перемешивайте, пока ингредиенты не соединятся в одну однородную массу.
6. Сформируйте из массы котлеты и обваляйте каждую в муке.
7. Обжарьте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.
8. Готовые котлеты выложите на тарелку, застеленную кухонными полотенцами.